对于80后和90后的新人而言，无论是筹备任何一场婚礼，全程协助的婚庆公司是必不可少的。在完成婚纱摄影工作室的拍摄后，他们会全身心地投入到婚宴酒店的筹备工作中。婚宴是结婚当天最重要的一部分，为了达到完美的礼仪，婚宴点菜环节非常关键。你了解婚宴点菜搭配的技巧吗？

图片来源：北京王府半岛酒店·婚宴

1、为了办好整个婚礼，我们必须制定一个预算。同样地，我们也不能忽视婚宴的预算。我们需要清楚地估计大致有多少宾客，并根据我们的经济能力来设定婚宴预算，并根据此来规划婚宴菜单。2、菜品数量应为双数，这是传统的做法。在喜庆的场合中，红色的喜庆（通常指婚宴）所用的菜品数量应为双数，这代表着成对的意义。婚宴菜品的数量一般选八个菜，象征着发财；选十个菜，象征着十全十美；选十二个菜，象征着每个月都幸福。3、在制定婚宴菜单时，首先要选择一到两道以突显优势的招牌菜。这道菜必须高档，以提升整个宴席的水平。接着可以选择一道具有招财进宝寓意的菜品，比如西芹百合，以象征百年美满的祝福。时令菜中的青菜是最经济实惠的选择。点一份鸡、鸭或鱼肉，然后再点一些豆制品和菌类菜。点热菜需要注意两点：第一，要注意器皿的搭配，器皿必须要有美观的外观；第二，不要点像鱼香肉丝、毛血旺这样低档的菜品。如果在婚宴的菜单上加入这种粗菜，就会给整个菜单降低档次。4、建议在搭配甜汤玉米羹时要注意色彩，金黄色会让菜肴看起来很漂亮，并且能丰富整个餐桌的色彩。而野菌汤则是一道适合咸汤的选择，这两道汤都符合绿色主题，而且价格实惠，不会降低整体的档次。无论点什么主食都没有什么区别，因此可以选择最廉价的选项。要点菜的话，来一份丰盛的凉菜拼盘就足够了。5、要问清楚哪些菜可以享受折扣。现在许多酒楼的婚宴都在打折，但是海鲜和河鲜基本上不参与折扣活动。6、为了表达对新人的美好祝愿，并且让宾客心情愉悦，菜肴命名时应尽量选择吉祥的用语，以增添喜庆氛围。例如：拿珍珠双虾来说，通常可以称之为比翼双飞；奶汤鱼圆一般被称为鱼水相依；而红枣桂圆莲子花生羹则可以取名为早生贵子。另外，在婚宴上，如果菜品在颜色、配料和味道上都成对出现，往往会以鸳鸯命名来表示。7、请在选择婚宴菜品原料时谨记根据习俗注意禁忌。请避免同时选择不适宜搭配的食物。另外，也要注重营养平衡和健康饮食。8、在选择婚宴菜单时，水果也起到了重要的作用。一般来说，水果的选择包括石榴（因为它有许多籽，象征多子多福），西瓜，杨梅以及蜜桃（寓意未来的生活甜蜜美满）。应该避免食用梨和橘子，因为梨的发音与“离”相同，而且橘子需要一片一片地分开来食用。9、传统婚宴菜品中必不可少的食材包括鸡和鱼，寓意吉祥和喜庆。鸡象征着吉祥，鸿运当头；鱼象征着年年有余，常被作为宴会的压轴荤菜。此外，还常用大枣、花生、桂圆和莲子作为食材，因为它们的谐音与祝福新人早生贵子相吻合。在婚宴上，大部分的菜肴都以红色调为主，给宾客带来了喜庆的感觉。这些菜肴常常呈现出“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”色彩。10、除了婚宴菜单的设计之外，婚宴的环境布置和餐具的选择同样重要。在这里，我简单为大家介绍一下婚宴环境的布置。在婚宴中，环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹的氛围。在我国，有着婚礼“不闹不发、大闹大发”的说法。所以在婚宴的过程中，可以穿插一些诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，以及一些精心设计的新人游戏，来营造一个温馨热烈的氛围。应该选择红色或金色的圆形盘子和碗来作为餐具，用红色桌布和漆制筷子配饰。

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