举行婚礼就会安排婚宴，婚宴离不开各种美味的家禽、鸭、鱼和肉类，还有必备的柴米油盐。

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然而在世间上有各种美味的食物，可是什么样的菜品适合在婚宴上上餐桌呢？在婚宴上，如何合理搭配荤素和冷热菜呢？很多朋友都觉得这个问题很困难。今天，小编要给大家分享一些婚宴菜单搭配的攻略，帮助大家迅速准备好婚宴。让我们一同来探讨一下如何搭配婚宴菜单。一、婚宴菜单搭配攻略1：不应仅依据菜肴的名称，而忽视菜品的品种来进行搭配。菜名往往经过修饰，不能作为唯一的判断依据。在婚宴上，菜肴的重点在于菜式的种类，而不是单个菜肴的名称。在我国的婚宴上，必备的食物包括鸡肉、鸭肉、鱼类、猪脚等等。近年来，海鲜也成为婚宴上必不可少的一项，这样可以增加宴会的高档感。应合理分配冷菜和热菜，并确保水果和汤羹也不能缺少。实施步骤：（1）确定初步菜单后，可以灵活调整上菜顺序，合理分配冷热菜。（2）在准备菜肴时，需要注意一些地方的习俗和禁忌。一些少数民族和地区的居民不食用猪肉。2、酒店在同价位的菜单中，会根据口味来搭配，提供各种不同口味的菜系婚宴，比如川菜、粤菜、鲁菜等等。每个人都有自己喜欢的口味，对于蔬菜的偏好也各不相同。因此，在基础菜肴的基础上，我们可以进行口味的组合，使菜肴更加多样化。具体做法：（1）如果有足够的时间，可以邀请一些亲友来酒店进行试菜。初步菜单请选取常见菜品，这样更方便调整和改进菜式。（2）根据婚宴的地点和来宾的喜好来确定菜单的主要口味，以确保大多数来宾都能够满意。3、在婚宴上，通常很少供应米饭和面食，因此为了确保来宾吃得饱，可以将菜肴的分量从10人份调整到11-12人份，并适当增加点心的数量。二、避免食用禁忌1、薄荷和甲鱼不宜同食：同时摄入可能导致食物中毒的症状。2、薄荷和龟肉不宜搭配食用，如果同时食用会增加患疝气的风险。3、忌食鸭肉时要避免与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一同食用。4、食用鸭肉和板栗会导致中毒。5、食用鸭肉和鳖会导致腹泻、水肿和阳虚症状。6、鸡肉与鲤鱼：鸡肉性质温和，鲤鱼性质则属于平和。鸡肉有助于补充中气和加强阳气，而鲤鱼则具有排除气体和利尿的作用。它们的性味虽然不相反，但功能却可以相互增强。各种鱼类都富含蛋白质、微量元素、酶和各种生物活性物质；而鸡肉的成分也非常复杂。在古代的文献中经常提到鸡鱼不可同时食用的观点，主要是指不能将它们一起炖煮或炒煎。现如今的生活中很少见到将鸡和鱼一起烹饪的现象。7、李子与鸡肉不宜搭配食用，可能导致拉肚子。救济：食用鸡粪汁。8、食用鸡肉和菊花是相冲突的，食用后可能造成死亡。治疗方法：取细辛一钱，川莲五分，用水煎煮后服用。9、把鸡蛋和白糖放在一起煮。许多地方的人都有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，当鸡蛋和白糖一同煮时，会导致鸡蛋蛋白质中的氨基酸与果糖基赖氨酸结合。这种物质不容易被人体吸收，会对健康造成不利影响。10、可以同时吃鸡蛋和豆浆。很多人都习惯在早上喝豆浆的时候吃鸡蛋，有些人甚至会把鸡蛋打在豆浆里一起煮。豆浆具有甘美平和的性味，富含丰富的营养成分，如植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。单独饮用具有强大的滋补功效。然而，这里面有一种特殊的物质被称为胰蛋白酶，它会与蛋清中的卵松蛋白结合，导致营养成分损失，并降低它们的营养价值。三、选择合适的婚宴菜单有几个因素需要考虑。首先，婚宴的预算是一个重要的因素。新人需要提前确定他们打算在菜肴上花费多少钱，并且要预先规定一个范围，比如说每桌两千元、五千元等。这一决定需要和家人商量并共同决定。2、在预算确定后，您可以去已选定的酒店品尝菜品。您可以要求酒店推荐婚宴菜单，或者自行搭配菜单。通常最好是有五六个人一起去试菜，这样大家可以互相交流意见。最好能有年轻人和老年人一起，这样更方便参考意见。3、确定菜单后，可以通过试吃来评估菜品的适宜程度，可选择预订合适的菜品。同时，还需仔细检查整体菜单是否符合要求。一般婚宴的菜单一般包括八道凉菜、十道热菜以及水果和甜点作为饭后点心。这是婚礼上常见的菜单搭配。4、在选择菜品时，凉菜可以随意搭配，但热菜则必须包括鸡、鸭、鱼、肘子、虾、蟹和羹汤等菜品，这些菜在婚礼上都是必不可少的。这些热菜可以以多种形式呈现，具体口味要根据当地婚礼的习俗而定。5、根据当地的饮食风俗，南方人通常偏爱辛辣口味，可以选择川菜。而北方人不太喜欢辣，可以尝试粤菜。最好的选择是综合多种口味，以满足不同类型的客人。婚宴的宾客来自各处，因此众口难调。确定婚宴菜单一直是一个棘手的问题，但是今天小编已经为大家带来了一些合适婚宴菜单的选择，相信大家对此有了一定的了解。

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