身份一：料理台的需求分析\n现在人们的家庭聚餐形式越来越多样化，偶尔还举办家庭轰趴。这使得厨房工作变得繁琐而复杂。增加一个料理台可以为烹饪前的准备工作提供更宽敞的台面，使得厨房工作可以有条不紊地进行。料理台可以用来放置清洗后的蔬菜和水果，并进行加工处理；同时也可以作为专门用于处理熟食的台面，避免在同一张操作台上反复更换生熟菜板。如果炒好的菜没有来得及端走，可以先放在这个临时周转台上。

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在厨房工作中，设计方案起着关键作用。厨房的动线按照取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装、上桌的顺序进行。这种顺序被称为厨房动线。根据需要确定岛台的位置安装，可以选择靠近动线，以便更容易连接洗净和备膳区域；也可以选择靠近储藏区，便于取材和处理熟肉、凉菜等，距离更近。厨房的工作区域通常包括储藏、清洗和烹饪三个主要功能区域，它们共同构成了厨房的工作三角形。在工作三角形中，把岛台设定为最佳位置，可以减少不同区域之间的距离，这样，只需要转身就能随手拿到需要处理的材料。无论是单词型、U型、L型、走道型、变换型，您都能够找到一个合适的位置，以实现工作区之间的“黄金三角”最佳布局。在聚餐时，岛台的辅助料理功能得到了充分展现。小贴士：作为一个厨房岛台，一般来说，面积最好在15平方米以上，这样空间才不会显得拥挤。

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