在家庭庆典中，像结婚和大寿这样的特殊场合，摆酒席是至关重要的。那么关于酒席的菜单，通常会有12道菜，你知道有哪些菜吗？而在农村，办酒席的菜单会有些不同，你想知道一般都会有哪些菜吗？

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一、宴席菜单共有12道佳肴：

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1、我推荐的菜单有清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘以及铁板烧。

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2、炒米粉、鸳鸯鸡腿、清蒸大虾、菠萝炒猪排、白果猪肚汤、蒸带子美食、清炖鱼肉鸡汤、蒸花枝片菜谱、腰果炒菜、蒸白鸽子、榴莲春卷油炸、八宝糯米饭、时鲜水果。

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3、办酒宴的菜品选择是需要细心考虑的。除了菜品种类外，还要对每个种类的菜品做出明确的安排，如热菜的数量，凉菜的数量，小吃的数量，主食的数量等，这样才能让宾客们吃得舒适满足。

4、上菜的顺序也是有讲究的，应该先上酒和香烟，然后上卤味或海鲜。接下来是热菜和凉菜，最后是主食和汤。

5、菜品应当具有某种寓意，最好是些稍微庆祝一些的寓意。比如说，鸳鸯鸡就是为了祝福新人能够幸福长久；再比如炒粉或面条，也是为了表示福运长久等寓意。

二、农村宴席的菜单：

一般婚宴

(1) 冷菜：莲藕凉拌、芹菜鸭肠拌、凉拌牛肉。

(2)推荐菜品：红烧肉、肉卷蛋、青椒炖羊肚、清蒸虾、炸金灵芝、烤鸡、红烧猪肘、糖醋鱼、四季豆炖丸子。

(3) 水果集购、三果浸泡蜜汁、裹糖拔丝苹果、鲜美甲鱼汤、浓郁羊肉汤、香浓排骨汤、营养乌鸡汤。

2、婚宴菜单价值800元。

（1）有八种冷菜可供选择：排骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌和芹菜。

（2）八大热菜：有如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

各种水果、小吃和汤菜都齐全。

3、婚宴菜单价格800元

(1) 八冷盘：红烧鸭、清蒸风鱼、煎蛰皮、五彩蛋、香炒菌菇、爽口芹菜、炙烤骨、油炸鸡。

(2)八道美食：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。

四款点心：欢庆的蛋糕、内馅酥糖、糖炒栗子、以及豆沙包。

小结：

在举办酒宴时，大家可以向厨师咨询他们推荐的菜品，相信他们都会有自己独特的建议。如果可以的话，我们可以按照他们的菜单来安排；如果觉得不合适的话，我们也可以自己提出菜品，或者进行一些调整。