无论新人们选择的是中式婚礼还是西式婚礼，婚宴都是不可或缺的一部分。宾客们对婚宴的满意度可以从他们对婚宴菜品的评价中体现，这也是对婚礼最直接的评价。那么新人在设计婚宴菜单时，应该如何选择凉菜呢？我将推荐一些经典的凉菜供新人朋友参考，希望对你的婚宴菜单设计有所帮助。

图片来源：苏州顺风港宴会中心

经典凉菜推荐——菜单一在婚宴菜单中，我们为您推荐一道经典的凉菜。这道凉菜以最新鲜的食材为基础，经过精心调配而成。它的口感清爽，色彩鲜亮，能够为您的婚宴增添一份别样的美味。首先，我们有一道清脆爽口的凉拌黄瓜。黄瓜经过专业的切割技术处理，保持了其脆嫩的口感，同时与特制的调料完美地融合。每一口都能感受到黄瓜的清香和调料的鲜美。接下来，我们推荐的是一道凉拌莴笋丝。莴笋丝入口脆嫩可口，配以适量的辣椒和调味料，让每一口都能散发出浓郁的香味。这道凉菜能够给您带来一份独特的口感体验。最后，我们为您准备了一份清爽可口的凉拌海带丝。这道凉菜以海带丝为主要食材，经过精心调味后，味道鲜美，口感酥脆。每一口都能感受到海带的鲜甜和特制的调料的辛香。这就是我们为您推荐的经典凉菜——菜单一。这道凉菜的口感清爽，美味可口，能够为您的婚宴增添无限的风味。希望您和您的宾客能够喜欢这道经典的凉菜佳肴！

图片来源：深圳浪骑瞻云度假酒店

蘸酱小黄瓜

图片来源：徐州绿地铂骊酒店·婚宴

黄凉粉

图片来源：广州富力君悦大酒店·宴会厅

椒麻杏鲍菇

海味时蔬

香油凉瓜

熏酱大拼盘

老醋什锦

特色凉菜

在婚宴的菜单中，我们强烈推荐选用菜单二中的经典凉菜。

风味驴肉

蒜泥凤爪

秘制酥鱼

芥兰黄豆

酸辣蕨根粉

蔬菜沙拉

用甘草和桔皮来泡制樱桃萝卜。

凉拌千张

推荐菜单三中的经典凉菜

牛郎与织女相会（素食）

台湾鱼皮

红肠拼香芹

卤白鹅

沾水糯皮兔

大刀千层耳

西面排骨

白切猪手

生拌大生菜

以下是婚宴菜单中经典凉菜的推荐菜品——菜单四：

将杏仁和蟹肉炒至香脆，再加入西芹一起翻炒。

泡脚凤爪

凉拌海带丝

凉拌黄瓜

酸菜脆肚

熏酱拼盘

辣根三样

提供营养的冰汁拉皮

第五款菜单，精选经典凉菜，值得一试。

极品烤鸭

海中宝

白灼基围虾

清蒸桂花鱼

东坡扒肘子

大沽烧丸子

琥珀黑椒牛仔粒是一道美味的菜肴。

茶树菇干香鱿鱼

辣炒比管鱼

橄榄菊花和豌豆尖

在婚宴的菜单中，我们推荐经典的凉菜。此外，还需要遵循婚宴菜单设计的原则。

1、注意食物相克的情况。参加婚宴时，尽管可以尝试美味佳肴，但我们必须注意到，美味并不意味着将所有美味的食物混搭在一起也是美味的。有些食物之间可能会产生相互抵消的效果，因此我们在参加婚宴时也要注意身体的健康。★★★★相关阅读：了解婚宴菜单中的饮食禁忌，甚至美味食物之间也可能相互抵消。

2、为了表达对新人美好的祝福和制造欢乐的气氛，菜肴的命名应该尽量选择吉祥的语言，这样可以在心理上愉悦宾客，并增添整体气氛。

3、婚宴菜单的设计应该符合民族风俗的配菜原则。★★★★相关阅读：分析婚宴菜单设计的原则，以丰美味佳肴搭配渲染婚礼氛围。

我们的国家是个幅员广阔的国家，有着多个不同的民族。每个民族都有其独特的风俗习惯和饮食禁忌，例如，传统的清真婚宴中的八大碗、十大碗通常以牛、羊肉为主，具有明显的民族特色。因此，在设计婚宴菜单时，我们应该首先了解宾客的民族、宗教、喜好、禁忌和职业等，以便制定出符合宾客口味的菜单。

4、菜肴的数量应该是偶数。

我国有一些民俗传统，代代相传。比如说，婚宴菜肴必须是双数，这就是所谓的“红喜事”。而婚宴上的菜肴通常都有着特殊的意义。比如说，八道菜代表着财富的到来，十道菜象征着完美无缺，十二道菜象征着月月幸福。另外，举办婚礼的日期通常选择在农历的初八、十八、二十八，寓意着“要得到财富，就不能离开数字八，加上八就能更发财，发了财还能继续发”的吉祥寓意。