正在筹备婚宴的即将成为新人的人们是否了解如何选择婚宴菜单呢？婚宴菜单在婚礼上非常重要，绝对不能被忽视。想必来宾们最期待的就是享受美食了，美味可口的菜肴和精心搭配的菜品将给来宾们留下深刻的印象。

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选菜单时，需考虑到婚宴场地、时间、主题和餐饮预算等因素。菜品选择可分为荤菜、素菜、海鲜和点心等不同类型。最好根据宾客口味、文化背景和健康饮食要求等需求进行合理搭配。同时，注意菜品的美观和口感。在挑选酒水时，应参考主菜色与个人喜好搭配。最后还需预留适量备菜，避免餐点短缺。

主菜选择

在婚礼宴席的菜单上，首先选择一到两道具有突出效果的菜肴，这些菜肴必须高级别，能提升整个宴席的档次。随后再点一道具有吉祥寓意的菜肴，比如西芹百合，象征着百年美好的祝福。选择青菜时要考虑季节并且选择最便宜的菜肴，例如甜汤玉米羹，色泽金黄，摆放在桌上非常漂亮，可以丰富整体色彩。至于咸汤的选择，野菌汤是个不错的选择，这两道汤都符合绿色的主题，而且既经济实惠又不降低整体水平。

热菜选择

婚宴酒席的菜单以热菜为主要亮点，点菜的顺序应从鸡鸭鱼肉开始，然后再点豆制品和菌类菜。在点热菜时，需要注意以下几点事项。

请避免选择鱼香肉丝和毛血旺等低级菜品。毕竟这是一场宴会，这些粗俗的菜肴会降低整个宴席的品位。

请确认哪些菜可以享受打折优惠。当今很多餐馆为婚宴提供折扣服务，但通常海鲜和河鲜是不能享受折扣的。

注意器皿的搭配，一定要选择外观漂亮的器皿。需要注意的是，有些酒楼宣称打折，但最后结账时，一些菜品不能享受折扣。一般来说，红肉类菜品可以打折，但现在人们对于高脂肪食物的偏好已经改变了。由于大荤菜不符合健康饮食的原则，因此应该点选一些酒楼精心制作的特色菜品来替代传统的大荤菜。

主食

婚宴餐单上的主食选择并不会有太大的意义差异，所以可以选择价格最便宜的选项。对于凉菜，一个卤水大拼已经足够。在点选这些菜品后，算一下还有多少钱，并根据预算开始选择热菜，这样心里也能有个底。客人可以根据自己对菜品种类和数量的要求，选择几家酒店的报价作为参考，以达到明明白白消费的目的。在选择合适的时间时，很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，因此适当错开这些节日，酒店的折扣空间也会更大。在签订婚宴合同时，客人与承办婚宴的酒店要确定相关消费折扣的文字合同，各自持有一份，在消费过程中客人可以按照菜单验收。

有哪些菜品不能搭配在一起呢？

1.腌制食品不适合制作乳酸饮料。

近来，乳酸饮料成为了一种流行的宴会饮品，因为它不仅口感清爽，而且更加营养丰富。其中的乳酸菌还可以促进消化功能。然而，这类乳酸菌与腌制食品相结合时，会将腌制食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。在唾液中的硫氰酸根的催化下，甚至可能生成致癌物质。尽管产生致癌物质所需的量较大，目前处理腌制食品的规定也较为严格，但其中的潜在危害不能被忽视。

2.喝茶和吃肉不宜同时进行

中国有悠久的茶文化，茶是中国人的传统饮品。人们常认为喝茶可以去油腻，清洗胃肠。然而，在婚宴上大量饮用茶水会导致鞣酸与肉类蛋白质结合，产生有收敛作用的鞣酸蛋白质，从而减缓肠蠕动，延长粪便在肠道的滞留时间，导致便秘发生。

3.需要注意的是饮用果汁时要谨慎搭配海鲜食用。

海产品如鱼虾和藻类富含蛋白质和钙等营养物质，味道鲜美，在餐桌上常不可或缺。很多人喜欢口感甘甜的果汁，但是水果中富含鞣质，当海鲜中的蛋白质与鞣质结合时，会降低其营养价值。此外，这种结合产生的物质可能刺激粘膜，形成难以消化的物质，严重时会引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

注意事项：在选择菜品的配菜时，需要注意以下几点：1. 调和口味：配菜应与主菜相互搭配，口感和味道要相协调，以确保整体菜品的味道均衡。2. 考虑营养平衡：配菜应含有不同的营养元素，如蛋白质、维生素和纤维等，以保证食物的均衡营养。3. 考虑色彩搭配：配菜的颜色应与主菜相互衬托，创造出良好的视觉效果，提升整体菜品的美观度。4. 便于消化：配菜应易于消化吸收，不会给消化系统带来负担，避免造成不适。5. 注意烹饪方式：配菜的烹饪方式应与主菜相匹配，如炒、煮、蒸等，以确保口感和食材的最佳呈现。6. 多样化选择：可根据不同的菜品口味和个人口味偏好，选择多种不同的配菜搭配，增加菜品的变化性和丰富度。记住以上几点，选择合适的菜品配菜，可以让你的菜品更加美味和营养。

现代的婚宴酒店注重食物的质量，使用高级的食材和精致的烹饪技巧。然而，并不是说把营养丰富的食物混搭在一起就会有更好的效果。如果食材之间的属性相冲突，那么婚宴菜肴的内在价值一定会大打折扣。以下是一些常见食物的搭配禁忌：

吃萝卜时，严禁与桔子同时食用，同时食用可能导致甲状腺肿大的问题；同时，也要避免与胡萝卜同食。

南瓜和羊肉一起吃会导致黄疸和脚气的发生。

竹笋不宜与豆腐一起食用，因为同时食用容易导致结石形成。

牛肉不宜与鱼肉混烹，也不应与栗子、黍米和蜂蜜搭配食用。同时，不宜与韭菜、白酒和生姜一起食用。

鲤鱼的饮食忌讳包括不宜多食赤小豆和咸菜。

食用芹菜时要避免与醋一起食用，否则会影响牙齿健康。

茄子与黑鱼、蟹不宜同时食用，同时食用会对肠胃造成损害。

通过科学分析和中华五千年的传统，我们了解到食物的搭配禁忌和注意事项。根据中医食疗理论，食物和中药一样都有四气（寒、凉、温、热）和五味（咸、酸、甘、苦、辛）等性质，而人的体质也有寒、热、虚、实之分。只有食物的属性和体质相匹配才能起到补气养生的作用。对于婚宴来说，只要多加注意，合理搭配菜肴，一定能让宾客满意。希望以上关于婚宴菜单挑选技巧和菜品搭配禁忌的内容对大家有所帮助。