在杭州酒店举办婚宴，有许多讲究和传统习俗需要遵循。以下是一些主要的方面：

首先，从婚宴的时间来看，杭州的婚宴一般在晚上举行，而具体的开始时间则会根据酒店的安排和宾客的到达时间来定。通常，请柬上注明的时间可能是宾客到达的时间，而不是婚宴正式开始的时间，因此新人及其家人需要对此有所了解，以便更好地安排婚礼流程。

其次，在婚宴的过程中，敬酒是一个重要的环节。一般来说，敬酒的顺序是从两家的长辈开始，然后是亲戚和父母的同事、朋友，最后是与新人同辈的朋友、同学、同事。敬酒时，新人要亲手为客人倒满酒杯，并双手端起，不强求客人一饮而尽。伴郎、伴娘在敬酒的过程中要随时斟倒酒水，而新娘则需要负责敬烟。此外，宾客在敬酒、敬烟的过程中，有时会提出一些新奇的要求，如要求新人同时吃一口菜，喝多杯可乐等，这些都是为了增添婚礼的喜庆气氛。

再者，杭州的酒店婚宴还有一些传统禁忌需要遵守。例如，新人在婚礼前一天忌准新郎一个人独睡新床，因为这有婚后孤独的寓意。如果新郎实在没有其他地方可以休息，可以找一位大生肖及未成年的男童陪睡。此外，传统婚礼还忌二次上香，即在祖先或神灵供桌前告祭上香时，不能将香头插歪，如果歪了也不能拔出再插，因为二次上香有再婚的寓意。新娘在蜜月期里也不能到亲友家串门，特别是到有老人的亲友家。同时，孕妇也不能送亲，因为古时人们认为孕妇象征着血光，会给新人带来血光之灾。最后，婚礼上忌说“再见”，因为这意味着分离和不吉利。

总的来说，在杭州酒店举办婚宴，需要遵循许多传统习俗和讲究，这些都是为了让婚礼更加圆满和吉祥。同时，新人也需要根据自己的实际情况和喜好，与酒店和婚礼策划团队密切合作，共同打造一场难忘的婚礼。

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