我们国家一直都是一个礼尚往来的国家，对于人情这方面也是做得很到位的，朋友们在结婚的时候往往都会大宴宾客，邀请自己的亲朋好友都来参加，这个时候的亲朋好友可不会空着手出来，而是带上自己的份子钱与礼物，以祝福这对新人。而新人们也要准备好酒席，请各位客人喝酒吃饭，尽到地主之宜。所以朋友们如果要宴请宾客的话，一定要提前看一下哪个酒店比较好，然后就地考察，在选择酒店的时候，我们就要注意酒店的中式婚宴菜单菜名及寓意啦，还有它的价格如何，从中对比之后，选出一家性价比最高的酒店，给自己准备一个美好的婚礼。

图片来源：长沙瑞吉酒店·宴会厅

一、喜宴菜谱

图片来源：青岛崂山区弄海园海景酒店·宴会厅

婚宴菜谱大全----12个菜

图片来源：金华义乌玻利维亚大酒店·宴会厅

皇城红袍添喜庆——乳猪大拼盘

星光金砂满华堂——蘑菰嫩羊排

鸳鸯翡翠金腰带——蒜蓉蒸龙虾

百年美眷庆好合——干贝芋头糕

锦绣百花如意球——杏鲍菰带贝

龙凤振翅冲天飞——原盅鸡炖翅

瑶池玉女网上鲍——珊瑚百花鲍

喜获天赐玉麒麟——鲜百合芦笋

碧波游龙情意长——古法蒸石斑

十全美德如意盅——花胶炖北菰

佳偶永结齐同心——咖哩豆沙酥

瑞果呈祥合家欢——季节鲜水果

婚宴菜谱大全----18个菜

(福运绵长)——炒粉

(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

(金腰怀太子)——腰果丁

(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

(群龙贺新喜)——白灼虾

(黄金铺满地)——菠罗生炒骨

(白头皆老)——上汤白果猪肚

(爱你一万年)——乌龟汤

(喜鹊报佳音)——美极禾花雀

(翡翠满庭园)——花菇小塘莱

(风姿显贵气)——蒸花枝片

(福至如东海)——蒸海鱼

(比翼齐双飞)——蒸白鸽

(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

(红袍添喜庆)——扣肉

(永结喜同心)——八宝饭

(甜甜蜜蜜)——甜米

(连生贵子)——花生，瓜子

二、喜宴菜单

婚宴菜单一：

价格：4888/桌

喜结良缘八味碟  黑米鱼唇             蒜茸粉丝蒸龙虾  原汁清蒸老虎斑  鸿运白灼基围虾

陈年花雕蒸膏蟹  广式豉油大连鲍  松茸泉水竹林鸡  招牌原汁牛肋骨  碧绿百合炒虾仁  

杏鲍菇炒松板肉  原味蒸本塘甲鱼  金银上汤浸时蔬  清炒时令鲜时蔬  早生贵子银耳羹美点双    

时令水果 

婚宴菜单二： 

价格：4988/桌 

情定今生捌彩蝶  谭家野米烩刺参  鸿运乳猪半全体  金蒜银丝蒸龙虾  红粉水晶河虾仁

荷田果木牛肋皇  鸡油花雕蒸膏蟹  古法火踵炖老鸭  广式清蒸老虎斑  官府鹅掌扣鲜鲍

芦笋山药炒培根  豌豆百合三喜丸  顶鲜珍品浸菜心  花开早生贵子羹  仙侣葡式焗蛋挞

鸳鸯龙鼎虾饺皇  环球幸福鲜果盘

婚宴菜单三： 

价格：3388/桌 

佳偶天成捌彩蝶  养生小米四宝羹  芝士伊面焗波龙  红粉白果河虾仁  极品黑椒牛仔骨

鸿运葱油蒸鲜鲍  金瓜肉作蒸膏蟹  潮粤明炉果木鸭  本帮红焖元宝蹄  广式清蒸笋壳斑

韭香笋尖卤鲜鱿  西芹云耳炒百合  顶鲜珍品浸菜心  花开早生贵子羹  仙侣金牌流沙包

鸳鸯富春山米粿  环球幸福鲜果盘

三、婚宴菜单设计要点

NO.01一份菜单食材不可重复

在一份婚宴菜单中，一般酒店是绝对不允许出现重复食材的，不管这个食材是作配角还是主角。

NO.02菜品安排要考虑各档口工作量

在安排菜品时，一定要考虑到各档口的工作量。一般来说，婚宴过程中，工作强度最高的就是炉头师傅，所以酒店在组合菜品时，一定要帮助炉头师傅缓解工作压力，让更多的档口去分担菜品烹制的工作。因此，现烹菜的数量一定要控制在3款以内。

NO.03老菜要突出新亮点

绝大多数婚宴菜单中涉及到菜品都是老菜，新菜的比重只占到四成左右。就拿北方婚宴菜单来说，狮子头、扒肘子、白灼虾、清蒸鱼是必备的菜肴，但是对酒店来说，即使这些菜都是老菜，我们也要通过独特的设计让食客感觉菜品不老套、有新意。

NO.04鸡鸭凉菜必不可少

在安排凉菜时，除了要讲究口感、色泽、口味的多样性外，在东北一定要准备手撕鸡、酱香鸭这样的鸡鸭冷菜。

NO.05带火加热的菜必须有

在设计婚宴菜单时，酒店总要列出两款能带火上桌加热的菜肴。选择这类菜的理由很简单，缩减炉头师傅的工作压力。比如干锅牛蛙这道菜，我们都是提前将牛蛙斩块、码味、油炸，然后跟配料一起装入锅仔内。起菜时，厨师只需要将提前预制的汤料烧开，浇在每一个锅仔内，上桌后让菜肴自行加热即可。菜品温度有保障，菜肴制作又简单。

NO.06按年龄确定新老菜比例

根据食客的不同，酒店一般会把婚宴菜单分成四个类型，分别是中式菜单、西式菜单、素食菜单、自助菜单。在设计菜单时，我们会根据客户的年龄段和个性，安排不同的菜品。比如说客户以年轻人为主，那么我们在提供菜单时会缩减传统菜肴的比例，同时增加大量融合类的新菜进去，让年轻人能吃出婚宴的新鲜感。

NO.7气氛菜最好有一款

虽说婚宴菜品讲究的是上菜速度，但是为了突出菜单设计的独特性，酒店会在其中安排一道气氛菜。比如有道菜肴叫“生烹虾”，就是需要上桌后由食客自己加热食用的，这种菜可以充分调动食客的操作欲望，当然也能节省厨师的烹制时间。

NO.8珊瑚鱼代替清蒸鱼

婚宴菜单中少不了鱼菜。一般大家都采用清蒸的方法来加工，这种做法太老套了，所以酒店可以给鱼设计新“发型”。精细的刀工处理让菜肴看上去有档次、有立体感，酸甜的口味让食客胃口大开。当然了，菜肴的制作方法其实并不麻烦，提前改刀、腌制和过油即可，起菜时只需要淋上烧热的味料就OK了。

NO.9海派婚宴不用豆制品

因为特殊的习俗，所以在上海的婚宴菜单中是绝对不能出现任何豆制品的，包括烤麸和百页，因为在当地人看来，豆制品是专属白事宴席的。

NO.10黑色菜肴最多两款

婚宴是非常讲究喜气的，故在菜色安排上也要与之搭配。所以我们不太建议大家设计太多的黑色或深酱色的菜肴，比如炒或凉拌黑木耳、熏鱼、糖醋小排。如果一定要有，这种菜品最多控制在两道以内为宜。

好了，以上就是小编分享的一些关于喜宴菜谱，喜宴菜单的相关内容啦，朋友们不知道婚礼喜宴都有什么菜系的话，也可以看一下上面的文章，然后去自己准备一下。我们也可以直接询问酒店工作人员，看他们都有什么套餐选择，然后根据自己的爱好与预算去选择哦。