婚宴点菜是很关键的一步，下面就来给大家说说结婚酒席菜单怎么点，一般酒席菜单几个菜。

图片来源：北京维也纳国际酒店·宴会厅(广安门店)

　　结婚酒席菜单怎么点

图片来源：金华Witting Hotel 威汀酒店·宴会厅

　　1、宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。

图片来源：长沙李自健美术馆天鹅湖艺餐厅

　　2、宴席菜肴一般分为以下几类：冷菜、热炒、大菜、甜点、汤品、水果等。试分述如下：

　　3、冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美，这样才能诱人食欲，渐入美食的享受之中。

　　4、热炒，通常2～4道，在冷菜和大菜之间上菜，起承上启下的作用。热炒以色艳味美、鲜香爽口为佳。

　　5、大菜，又称“正菜”或“主菜”，是整个宴席的重点菜，多为4～6道。这些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制，在质与量上必须超过宴席中的其他菜品，起统帅全席的作用。

　　6、甜菜与点心，通常2～4道。甜菜的作用是调剂口味，醒酒解腻;点心是宴席上不可缺少的食品，要求小巧精致。

　　7、汤品，则根据宴席的需要，或清澈如水，鲜香诱人;或浓白似乳，醇厚味美。

　　一般酒席菜单几个菜

　　我们中国对于结婚菜肴的数目可是大有讲究的。一般来说，双数菜肴数是大家较佳的选择。比如10个菜肴，寓意就是无懈可击;十二个菜肴就代表新人能够每个月都甜蜜幸福。以此类推，不同的双数菜肴数目代表的寓意也是完全不同的。

　　有些地方擅长使用十一个数量的冷菜和热菜作为婚宴的菜肴数目。同样数量的11个热菜和冷菜也就是寓意新人在今后的生活中，对待彼此的感情都能够一心一意。同时，冷菜和热菜的菜肴数目相加也就正好是22个道菜肴，也没有违背菜肴一定要是双数的规定。

　　在我们古老的婚宴现场中，四个果点是必不可少的。可是随着时间的推移，果点的数目在新人的婚宴上已经改变了许多。至于具体的果点数量，大家可以询问家中的长辈，或是根据当地的风俗来决定哦!

　　以上就是给大家分享的结婚酒席菜单怎么点，一般酒席菜单几个菜，希望能够帮助到大家啊。