豆腐豬蹄香菇属于产妇菜谱，主要原料是豆腐、丝瓜，口味是香，工艺是炖。这是一道有催乳作用的菜谱，具有良好的生乳作用；另外，香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可用于消化不良、便秘等症状。   配料:   豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1個(约1000克左右)，盐10克，姜丝5克，味精3克。   特色:      此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，能益气生血、养筋健骨，通骆下乳，行气散結，清热解毒。特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對于乳络不通、胀乳汁少、乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。特点：猪蹄烂香，汤浓。   操作:   1、净猪毛，猪蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斩成小块，待用。   2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小块。   3、将丝瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。   4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。   5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食之。

图片来源：泉州丰泽区满月湾月子会所