婚礼上着重考虑的是场面和形象，因此婚宴菜肴的品质不能有任何差错，以免成为亲朋好友的取笑对象。因此，点餐时必须谨慎选择，注意各种婚宴点餐技巧。

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选择水果

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在婚宴的菜单中，水果也是一项重要的选择。常常会选择石榴(因为它籽多，寓意多子)、西瓜、杨梅和蜜桃(象征未来甜蜜美满的生活)作为水果。而要避免选用梨和橘子，因为梨与“离”同音，会有分离的象征；橘子则需要一个一个地分开才能吃。

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必备食材

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在传统的婚宴上，菜品的原料必须包括鸡，寓意吉祥和喜庆；还必须有鱼，象征着年年有余，通常是压尾的荤菜上桌；另外还常常有大枣、花生、桂圆和莲子等配料，因为谐音与新人早生贵子之意。大部分的婚宴菜肴都采用红色调，为宾客带来一种喜庆的感觉，常见的红色有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

3、请注意色彩的搭配。

最好还是选择甜汤玉米羹吧，它呈现出金黄色，放在桌上看起来非常漂亮，也能给菜肴增添丰富的色彩。至于咸汤点，可以选择野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，而且它们既廉价又不失品味。至于主食，无论点什么都没有太大意义，所以可以选择最便宜的。至于凉菜，一个卤水拼盘已经足够了。

摆台与餐具

婚宴的环境布置和餐具选择同样重要，除了婚宴菜谱的设计之外。为了突出婚宴的喜庆、祥和和热闹氛围，我们要注意婚宴环境的装饰。根据我国的传统，“不闹不发，大闹大发”， 在婚宴中可以穿插一些诙谐的结婚趣话、 婚宴俗语和婚宴小品，以及新人精心设计的喜庆游戏等来提升婚宴的气氛。餐具应该选择红色或金色的圆盘和圆碗，以及红色桌布和漆红筷子。

5、所提供的菜品数量必须是偶数。

在传统的习俗中，有一个讲究：“红、白”喜庆场合中的红喜庆（即婚宴）的菜肴数量应为双数。这是为了表示成双成对的含义。一般而言，婚宴的菜肴数量通常选择八个菜来象征发财，十个菜来象征完美无缺，十二个菜来象征月月幸福。

6、挑选一个吉祥的菜名

为表达对新人美好的祝福，菜肴的取名应该尽量采用吉祥用语。这不仅能在心理上愉悦宾客，还能营造出愉悦的氛围。举例来说，珍珠双虾可以取名为“比翼双飞”，奶汤鱼圆可以命名为“鱼水相依”，红枣桂圆莲子花生羹可以取名为“早生贵子”。在婚宴上，如果一道菜的色、料、味完美搭配，通常会以“鸳鸯”来命名。

做好预算

只有在预算良好的情况下，才能有效地筹划整个婚礼的各个环节。当然，婚宴的预算也是不可忽视的。需要明确预估宾客数量，并根据个人财务状况制定婚宴预算，然后设计合适的菜单。

8、需要明确哪些菜品有折扣优惠。

目前许多酒店的婚宴都流行以各种形式提供打折优惠，然而海鲜类食品通常不在打折范围之内。

注意禁忌

办婚宴时，选择菜品的原料要根据习俗和注意禁忌。此外，还需做出健康搭配，避免点选不能一起食用的菜品。

优选招牌菜

在制定婚宴菜单时，首先应选择一至两道令人印象深刻的菜品作为开胃菜，并且这些菜肴必须具备高级感，以提升整个酒席的档次。接下来可以选一道寓意吉祥的讨彩头菜，例如西芹百合，代表着百年好合。至于青菜，则应选择当季最便宜的时令菜。在选择鸡、鸭、鱼和肉类时，可以按顺序点菜，再点豆制品和菌类菜。在点热菜时需要注意两点：一是要注意器皿的搭配，器皿一定要美观；二是不要点鱼香肉丝、毛血旺等低档菜品，这些菜品会降低婚宴的档次。