在婚礼筹备中，婚宴是其中最为琐碎的一部分。从整体场地选择的角度来看，似乎已经近乎完美，然而新人们常常忽视了婚宴菜单设计的细节。

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1、要合理安排预算。首先，需要设定一个整体的婚礼预算，其中包括婚宴的费用。我们应该明确预计会有多少宾客参加，并根据我们自身的经济实力来估算婚宴的费用，并相应地设计婚宴菜单。

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2、宴席菜肴的数目要是偶数。一个古老的传统是：在"红白"喜事中，红色代表喜庆，所以在婚礼宴席中，菜肴的数目应该是偶数，以表示成双成对的意义。一般而言，婚礼宴席的菜肴数目有特定的含义。八道菜象征发财致富，十道菜则象征完美无缺，而十二道菜则象征月月幸福。

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3、在制定婚宴菜单时，首先应选取一至两道令人印象深刻的菜品，这些菜品应具有高雅的品质，能提升整个宴席的档次。随后，选择一道象征吉祥的菜品，比如西芹百合，寓意着百年好合。而青菜则应选择相对便宜且符合时令的菜品。

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4、玉米羹甜汤非常出色，色泽金黄，摆在桌上非常漂亮，可以增添色彩；野菌汤是咸汤的一种，这两种汤都符合绿色主题，而且不仅价格便宜，质量也不会打折扣。对于主食来说，点什么都没有太大意义，所以可以选择最便宜的。至于凉菜，一个卤水大拼就足够了。

5、点菜时要先选择鸡、鸭、鱼、肉等食材，然后再点豆制品和菌类蔬菜。在点热菜时要注意两点：一是确保器皿的搭配完美，器皿一定要具备美观的外观；二是应避免点鱼香肉丝、毛血旺等低档的菜肴。这类粗俗的菜肴会降低宴会的档次。

6、询问清楚是否有菜品可以享受折扣优惠。如今，许多餐厅的婚宴都有折扣优惠，但一般来说海鲜和河鲜是不包含在其中的。

7、为了表达对新人美好的祝福，菜肴的命名应该尽量选用吉祥用语。这样做不仅可以让宾客感到愉悦，营造和谐的氛围，也可以将祝福和希望融入到菜品之中。例如，珍珠双虾可以取名比翼双飞，奶汤鱼圆可以取名鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹可以取名早生贵子。在婚宴上，如果菜品的色、料、味成对出现，通常可以以鸳鸯命名，象征着幸福美满的爱情。

8、选择婚宴菜品的原料时，务必考虑习俗和禁忌。另外还要注意进行健康搭配，不要点那些不适合一起食用的菜品。

9、婚宴菜单中也会准备一定比例的水果。一般来说，水果的选择会包括石榴（因为它有很多籽，寓意多子多福）、西瓜、杨梅和蜜桃（寓意甜蜜美满的未来生活）。而对于梨和橘子，则忌讳使用。因为梨的发音与“离”分离相似，而橘子则需要一个个不断地分开吃。

10、在传统的婚宴上，菜品的原料一定包括鸡，这象征着吉祥和喜庆。同时，必须有鱼，代表着年年有余，通常被当成压轴的主菜端上宴席。此外，一般还会使用大枣、花生、桂圆和莲子等食材，把它们的谐音寓意与新人早生贵子相连。婚宴上的大部分菜肴以红色为主调，给宾客带来喜庆的感觉，常使用的红色调有“酱红、棕红、橘红、胭脂红”等。

11、婚宴除了考虑菜单设计，也同样需要重视环境布置和餐具选择。现在简单为大家介绍一下婚宴环境的布置。婚宴的环境布置要突出喜庆、祥和和热闹的氛围。在我国，有一句俗语说：“婚礼不闹不发、大闹大发”，这意味着在婚宴过程中，要穿插一些诙谐的婚庆趣话、婚宴俗语和婚宴小品，通过精心设计的新人喜庆游戏，把婚宴的气氛引导到温馨热热闹热闹的氛围中。关于婚宴餐具的选择，应该选用红色或金色的圆盘和圆碗，同时使用红色桌布和红漆筷子。