如何选择婚宴菜单？婚宴的菜式质量直接影响着宾客们对婚礼的印象，所以新人在选择菜单时要非常用心。有些时候，即使新人们花费了很多钱，但来宾仍觉得食物不够美味，对婚宴的评价也就一般般。那么，要如何选择婚宴菜单才能保证口碑？下面将为您介绍如何选择婚宴菜单的方法。

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在选择婚宴菜单时，请注意预算。

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在下单之前，我们要先有一个预算，大致知道要花费多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一到两道能够恢复气氛的菜，这些菜一定要高级，可以提升整个宴席的级别，然后再点一道给宴会增色的菜。

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选择婚宴菜单及提前试吃的方法如下：2、提前品尝菜肴

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许多场地都提供婚礼前试吃菜肴的服务，通常是免费供4-6人试吃。新人可以邀请父母或客人提前尝试。首先，试吃可以品尝口味，初步判断是否符合婚礼的期望；其次，试吃可以评估菜量，所以最好要求试吃整桌婚宴菜肴，以避免客人参加婚礼时饿着肚子尴尬离场；第三，试吃过程也是考验场地服务的一种方式。如果场地方不提供免费试吃服务，也可以要求以优惠的价格提前试吃。

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在选择婚宴菜单时，考虑到分量是十分重要的因素之一。因此，我们应该选择适量的菜品来满足宾客的需求。通过考虑宾客的人数和口味偏好，我们可以合理安排菜品的分量，确保每个人都能享受到美味的食物。同时，我们还可以咨询专业的婚宴策划师或餐厅负责人的建议和意见，以确保菜品的分量合理适中。一份菜单中的有限分量应该充分考虑到宾客的容量，以免浪费或不足。综上所述，好的婚宴菜单应该通过合理的分量选择，给宾客带来愉悦的用餐体验。

在安排餐厅菜单时，首先应将食材分量调整到每桌11-12人份的量，以满足每人一个主菜和两个配菜的标准。对于单人份的海鲜类菜品，应视所到席人数的多少来确定上菜量。此外，适量增加甜点或咸点心的数量可以使客人在用餐结尾时感到饱足。在选择菜单上，应备有6至8道冷菜，10道以上热菜，汤煮、点心和水果等缺一不可。因此，新人在确定餐厅菜单前，应先核对这些基本条件是否被满足，而后再结合个人兴趣和口味来搭配其他菜品。

在选择婚宴菜单时，一个重要的因素是确保菜品的品种丰富多样。

婚宴的菜单上可能有许多不同的名称，例如“比翼齐飞”、“早生贵子”等等。许多新人通常只看重菜名听起来好听而点菜，但其实点菜最重要的是看菜的品种，而不是名称，这样才能选择到真正实惠的菜单。举例来说，从食材的角度来看，在中国婚宴上基本上都会有一些必备的菜肴，例如鸡、鸭、鱼、猪展示更高的水平。近年来，还有一些不成文的规定，每桌都需要搭配适当数量的海鲜才能体现婚宴的高档次，例如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等。

在挑选婚宴菜单时，第五点要注意的就是原料。

传统婚宴的菜肴中，必须使用鸡作为原料，寓意吉祥和喜庆；同时必须有鱼，象征着年年有余，并且通常作为压轴的荤菜上桌。此外，一般还会加入大枣、花生、桂圆和莲子等食材，取其谐音，借以祝福新人早生贵子。大部分婚宴菜肴的色调以红色为主，给宾客带来喜庆的感觉，常见的颜色有"酱红、棕红、橘红、胭脂红"等。四川地区的传统婚宴通常会上红烧肉和甜烧白等菜肴；东北地区的婚宴一般会上四喜丸子，寓意喜庆。而在香港地区的婚宴菜肴中则不能出现豆腐、荷叶饭等。

在选择婚宴菜单时，第六点需要考虑的是要选择大众口味。

不要急着考虑哪种菜系最受欢迎，因为众口难调，很难让所有客人都喜欢一种菜系。酒店在提供婚宴菜单时，通常会为每个价位提供至少两种套餐，分别代表不同口味和做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等。因此，在确定基本菜式后，可以融入各种口味和做法进行调节。例如，如果重口味、红烧的菜品较多，可以加入一些清淡、汤制的菜式。每桌可以有四分之一至三分之一的菜式带有辣味，其余菜品则以大众口味为主。

在选择婚宴菜单时，需要特别注意配菜是否符合风俗和禁忌的要求。

我国是一个多民族国家，每个民族都有其独特的习俗和饮食禁忌。在筹备婚宴菜单时，我们应先了解客人的民族、宗教、职业、爱好和忌讳，巧妙地组合出引人满意的菜品。例如，清真婚宴的传统“八大碗”和“十大碗”通常以牛、羊肉为主食，随之搭配土鸡、土鸭、鱼等精美佳肴，具有浓厚的民族特色。

选择婚宴菜单时，第八点需要考虑的是确保数量为双数。

在我们国家的大部分地区，有一个普遍流传的习俗：婚宴的菜肴数量应该是双数。婚宴菜肴的数量通常是八道，象征着财运亨通；或者是十道，象征着完美无缺；又或者是十二道，象征着月月都能幸福。

在选择婚宴菜单时，要注意以下几点：1. 考虑到宾客的口味，应该选择荤素搭配的菜式，这样既能满足不同宾客的需求，也能更好地展现主人的用心和品味。2. 菜式的干湿搭配也很重要。如果菜式过于干燥或油腻，可以适当搭配一些清汤或清蒸的菜品，让宾客在品尝美食的同时，也能呵护身体健康。3. 此外，还需要考虑菜品的数量和口味的搭配，以确保菜单的多样性和协调性。最好可以提前与酒店或餐厅商议菜单的选择和调整，以满足您和宾客的需要。

新人在设计婚宴菜单时，不仅要考虑喜庆性，还要以健康为重点。菜式搭配应该注重低脂和荤素的结合，避免过多高脂肪的食物，如全鸡、全鸭和蹄髈。适当增加蔬菜和粗粮的份量是很重要的。此外，菜式的湿度也要注意搭配，喝汤可在进餐前滋润胃肠道，促进开胃。当主菜即将结束时，可以提供羹汤作为点心，增加饱腹感，有利于消化和吸收。