没有宴席就不能举办婚礼，没有酒就不能嫁女，这表明婚宴是整个婚礼过程中的关键要素。下面我们将通过一些婚宴菜单的例子，分析婚宴菜单的设计原则，以制定出最完美的结婚宴请菜单。

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制定北京婚宴菜单的第一招是确保菜肴的数量是双数。

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我国许多地区都有一项不成文的传统，即在婚礼等红色喜庆场合，宴席所点菜品数量为偶数；而在丧事等白色悲恸场合，则为奇数。一般婚宴上菜品数量为八道，寓意“发财”，十道菜象征“十全十美”，十二道菜则表示“月月幸福”。

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最时髦的“八八大发席”全席包括八道冷菜和八道热菜。此外，举办婚礼通常会选择农历双月初八、十八、二十八的日子，暗含“要得财富，不离八、八再加八，财富连绵不绝”的吉祥意义。以下是常见的菜单：

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我们提供了八种冷碟供您选择：炙烤的猪骨、油炸鸡、红烧鸭、香煎鱼肉、蛰皮贝壳、彩色鸡蛋、鲜美的香菇、清新的芹菜。

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八道热菜供您选择：鲍鱼炖海参、八宝糯米鸭、花雕酿香菇、三鲜海圆球、荷花炒鸡丝、枣莲美味佳肴、麒麟献子糕、全家幸福团圆。

制定北京婚宴菜单的第二个要点是根据每个人的口味进行搭配菜品。

我们的国家是一个多民族的国家，每个民族都有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌。在婚宴上，我们应该先了解宾客的民族、宗教、职业、爱好和忌讳，灵活地组合出让宾客满意的菜单。

举个例子，传统的清真婚宴中，八大碗和十大碗的菜品通常以牛肉、羊肉为主，再加上土鸡、土鸭、鱼等一些讲究的菜肴，呈现出了丰富的民族特色。

第三招，是关于给婚宴菜单的菜肴起一个美丽的名称。

在结婚喜宴的菜单上，应该尽量选择吉祥的菜名，以表达对新人美好的祝愿。这样做不仅能从心理上愉悦宾客，还能增强宴会的喜庆氛围。

例如：对于珍珠双虾，我们可以将其命名为比翼双飞，对于奶汤鱼圆，我们可以取名鱼水相依，对于红枣桂圆莲子花生羹，我们可以称之为早生贵子；在婚宴中，如果菜品的颜色、配料和味道是成对出现的，我们通常以鸳鸯命名，例如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等，这寓意着新人美满和谐的祝福。但在菜品命名时，我们应避免类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳等名称。

以下是某酒店的婚宴菜单，十二道菜皆用吉祥的名称命名，以增添气氛、让宾客愉悦、祝福新人。供大家参考一下。

龙凤拼盘，四方祥瑞共歌颂

神仙池是一座美丽的地方，吸引了许多人前来游览。其中一道独特的景观是迷你佛跳墙。它的存在让人感到惊叹，就像鸾凤般美丽。

玉环鸳鸯贝，百年幸福好缘分。

蒜茸蒸龙虾是一道海陆搭配的美食佳选，以其口感鲜美和香气四溢而闻名。龙虾肉质鲜嫩，与蒜茸搭配后能够更好地烘托出龙虾肉质的鲜甜味道。此外，龙虾与凤尾鱼这两种天然美食的搭配更是让这道菜肴成为了海誓山盟的代表。

红烧刺参扣鱼肚，象征着月老以红线牵起了深情。

和谐共舞的会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

天长地久的庆祝充满喜悦——糖醋煎黑鲔鱼。

纱窗绣幕鸳鸯枕指的是一种以纱窗、绣幕、鸳鸯枕为元素的装饰品。什锦烩蔬菜则是一道菜品，由多种蔬菜混合烹制而成。

合力演绎金色雕刻——红鲟米糕

七夕情人节，相互爱慕的伴侣们紧握着彼此的手，一同分享着虱目鱼丸汤。

欢欢喜喜地聚在一起，形成了花朵的美丽聚集——圆圆的莲子洒下露水。

享受家人团聚时的绝佳品味选择，环球水果盘让您的口感和视觉都得到满足。馥兰馨果的多种多样与环球水果的精心搭配，让这款水果盘不仅美味可口，更能为您的家庭聚会增添活力。

在编写北京婚宴菜单时，要特别注意考虑宾客的习俗和禁忌。

在婚宴上，菜式的选择并不受到地方风味的限制。而对于原料的选择，虽然不一定需要使用十分昂贵的食材，但必须要保证量足，口感美味，并且最好能够与提供的饮料相搭配。

一定要避免宾客未饱食或感到餐食不足的情况。不少朋友参加五星级酒店的婚宴后，抱怨未吃饱，这样的情况会给宾客留下极其不好的印象。

在传统婚宴中，菜品的主要原料必须包括鸡和鱼。鸡是吉祥喜庆之象征，而鱼则代表年年有余，因此它通常会被安排在菜单的末尾作为压轴菜。此外，还会添置大枣、花生、桂圆、莲子等食材，因为它们的谐音与“早生贵子”相仿。此外，婚宴中的大部分菜色都采用红色搭配，以带给宾客喜庆的氛围。颜色一般会选用“酱红、棕红、橘红、胭脂红”等。北京地区的婚宴则通常会上“四喜丸子”，以表达喜庆之意。

在婚宴上，通常会选择一些水果，如石榴、西瓜、杨梅和蜜桃。石榴因为它的籽很多，象征着多子多福的寓意；西瓜、杨梅和蜜桃都象征着甜蜜美满的未来生活。而不吉利的水果有梨和橘子，梨因为和“离”发音相近，有分离的含义；橘子则因为要一个一个地剥开来吃而被忌讳。

除了婚宴菜单的设计，婚宴场地的布置和餐具的选择同样具有重要意义。婚宴场地的布置应力求体现喜庆、祥和和热闹的氛围。

在我国，有一种婚礼的说法：如果不闹一点儿，就不算真正迎娶新娘；如果能闹得越大声，就越能传达喜庆之情。在整个婚宴过程中，往往会穿插一些有趣的结婚话语、俚语和小品，以及新人设计的喜庆游戏，使得这个洋溢着喜庆气息的婚礼场合更显温馨热烈。另外，餐具的选择也十分重要，一般会选用圆形的红色或金色盘子和碗，桌布和筷子也会用红色进行装点。另外，在过去，人们还比较忌讳破损餐具、茶具和酒具。