在选择婚宴菜肴时，不仅应该看菜名，也要了解具体材料。通常情况下，婚宴酒店菜单上只有菜名，而且这些菜名都是专门用于婚宴的，如“百年好合”、“早生贵子”等，虽然具有吉祥的意义，但实际上材料并不讲究。因此，在选择酒席时，务必要询问每道菜肴的配料，并了解清楚，这样在必要时才能方便地更换菜肴。

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如何确保酒席菜肴的质量？不能仅靠菜名，还需要了解具体的原料。通常情况下，酒店提供给我们的菜单只有菜名，并且都是婚宴酒店专用的菜名，如“百年好合”、“早生贵子”，这些都寓意吉祥。但是只有上了桌才知道，实际使用的原料可能非常普通。所以在定酒席时，我们一定要清楚每道菜的配料是什么，这样我们就能对菜肴有所了解，便于进行调换。

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菜肴不仅需要讲究精致的制作技艺，而且还要保证足够的分量。

许多酒店所上的菜品，无论是盘子还是菜肴都非常精致，唯一的缺点就是量太少。在举办宴席时，漂亮固然重要，但除了要好看，也要保证宾客能吃饱！特别是按照人数分配的菜品，一定要确保每位宾客都能品尝到。如果某一桌加了一两位宾客，一定要提前在与酒店协商好。

对菜肴的数量进行关注

浏览菜单，计算菜肴的数量。一般而言，在一桌酒席上，冷菜拼盘、热菜以及点心和水果拼盘的数量大约在17或18样左右。不能太少，太少的话会不够吃。总的来说，我认为在一场婚宴中，除了要顾及面子问题，也务必确保每个人都能吃饱吃好！如果在一场婚礼尚未结束时，桌上已经没有可供食用的菜肴了，那样简直是太不礼貌了！

浏览菜单，了解不同价位菜肴之间的差异。

在一般的酒店里，关于婚宴的酒席通常会提供几个不同套系供选择。当然，这些套系的档次和价格会有所区别。尽管它们的菜肴名称可能相似，但实际上它们的材料还是有所不同的。因此，在选择时就需要仔细比较，找出它们之间的差距。如果整体提高了一个档次，那么可以考虑选择价格稍高的套系。但如果价格的提高只是因为一个或两个菜肴，那就有些不划算了。另外，一些酒店在同等档次的菜单中还会准备A、B两种选项。在这两种菜单中，同价位的菜肴是可以根据新人的要求进行调换的。

调节食材流动速度

确认菜单后，我们需要要求酒店能够控制出餐速度，使其既不过快也不过慢。因为如果出菜太慢，宾客会感到品尝不到新鲜食材的滋味，需要不停等待;而如果出菜太快，可能会在婚礼进行到中途，就已经上了果盘。这种情况让人感到棉花也曾有过，心存疑惑，难道婚礼这么快就要结束了吗？

因此，我们需要更加重视菜肴的质量，并且要严格把控好质量关口。

近些年来，婚宴酒店市场异常繁忙，新人需要在举行结婚仪式前的半年甚至一年前预订酒店，否则将无法预订到有规模且高档次的酒店。因此，不可避免地会有一些商家在婚宴菜肴方面耍手脚，因此保证婚宴菜肴的质量非常重要!