婚礼是人生中备受重视的一项仪式，而婚宴则是整个婚礼过程中至关重要的环节。我国民间早已有“无宴不婚，无酒不嫁女”的俗语。如今，为了抓住蓬勃发展的婚庆市场，许多酒店都专门设立了婚庆部门或设立了“婚庆管家”这一岗位，旨在为顾客提供专业化的婚宴组织和策划服务，他们的工作内容涵盖了许多细节。但是，婚宴菜单的注意事项，你是否了解呢?

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第一原则：菜肴的数量应该是偶数。

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在我们国家的大部分地区，有一个不成文的传统，就是在红色的喜庆场合（也就是婚宴）中，菜肴的数目是双数；而在白色的丧事场合（也就是丧宴）中，菜肴的数目是单数。婚宴通常会准备八道菜来象征发财，十道菜来象征十全十美，十二道菜来象征月月幸福。

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第二个原则是，命名菜肴时应尽量使用吉祥用语，以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，营造欢快的气氛。

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举例来说，我们可以将珍珠双虾更名为比翼双飞，奶汤鱼圆更名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹更名为早生贵子。在婚宴中，如果菜品的颜色、材料、味道形成一对，通常会以鸳鸯来命名，例如鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡炖汤、鸳鸯酥等，以此祝福新人婚姻和谐美满。在命名菜品时，避免使用类似"二龙戏珠"、"一龙盘柱"、"二凤朝阳"等名称。

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第三原则：在设计婚宴菜单时，应根据每个人的口味进行菜品搭配。

我国是一个多民族的国家，每个民族都有自己独特的风俗和饮食禁忌。在婚宴上，我们应该先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，然后根据这些信息巧妙地搭配出令宾客满意的菜单。例如，在传统的清真婚宴上，八大碗或十大碗通常以牛、羊肉为主，配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，这些食物有着丰富的民族特色。

第四个原则：选择婚宴菜品的原料应当遵循习俗，并注意相应的禁忌。

婚宴的菜品通常不受菜系的限制，虽然不要求使用昂贵的原料，但要保证份量丰盛，口感适宜，并且尽量搭配酒水。千万不能出现宾客吃不饱或者觉得食物不够的情况。我们经常听说朋友去五星级酒店参加婚宴，回来后抱怨没吃饱，这对宾客产生了非常不好的印象。

在中国，婚宴的菜肴有许多讲究。传统的婚宴菜品中，必须包含鸡肉，象征着吉祥和喜庆；必须有鱼，象征着年年有余，通常被安排为压轴的肉类菜肴；同时还要有红枣、花生、桂圆和莲子，取其谐音，寓意着祝福新人早生贵子等等。