主人的品味高低会在婚宴上得以展现，涉及到选择菜系、点菜方式以及配菜等方面，都有很大的学问。如果想要在自己的婚礼上独具匠心，取得意想不到的成功，不妨从现在开始学习吧！

图片来源：重庆盈田酒店

第一流派：本帮菜肴

图片来源：长沙IFS·尼依格罗酒店·宴会厅

本帮料理以其浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美为特色。在保持传统特色的同时，本帮菜肴还融合了其他地方菜系的优点，逐渐从原来的浓油赤酱变得更加清淡、雅致和爽口，形成了独特的“海派本帮”风格。

图片来源：重庆双山国际宴会广场

婚宴菜肴的配菜要注意哪些方面？有哪些讲究？

在设计婚宴菜单时，需要遵循因人而异的原则。我们应该首先了解宾客的喜好和禁忌，并灵活搭配出能够让宾客满意的菜单。

一个出色的婚宴菜单，在搭配荤素时需要考虑得当，同样也要使用丰富的原料，并提供多样的口味，各色佳肴也不可少。

问题2：如果有新人在聚餐时提出要加菜，你会建议加些什么类别的菜品？

在点菜之前，需要先了解餐厅的加菜菜单上有哪些菜品以及它们的价格。然后，在询问客人的喜好的基础上，做出选择。

通常情况下，那些含量较高的面点类食品是较为合适的选择。

问题3: 选择适合的菜品有哪些要考虑的因素？

宴请宾客时的餐桌菜肴需要满足几个要求：一是美味可口，二是菜量丰富，三是菜色独特，四是烹调方式精致完美。

一场美味的婚宴，菜肴应该具有创新性。现在已经没有传统的固定菜单了，即使餐厅提供的菜品也可以适度调整。

另一种主流是粤式料理。

广东菜强调鲜美、顺滑、酥脆的特点，追求清淡而不失味道，香鲜而不平凡，口感脆嫩却不生涩，油腻但不过分。广东菜选料精细，配料丰富而巧妙，装饰美观且华丽，善于在模仿中创造，品种繁多。

两者之间最大的不同点在于婚宴菜肴通常更加精致且讲究，包括菜品的品质、选料、烹饪技巧和摆盘。此外，婚宴菜肴也更加注重菜品的搭配和营养平衡，通常会更加符合主人家和宾客们的口味和健康需求。相比之下，普通宴席的菜肴则更加简单实用，注重的是食物的数量和满足人们基础的口味需求。

在进行宴席菜肴设计时，应以宴席主题为基础，创造出符合主题的菜肴形式，以突显主题的重要性。

答：在定桌时应该注意哪些事项？

请提供菜谱所需的食材信息，如所需鱼类和鱼翅的重量、数量等。

在点餐时，可以要求先试吃菜品。

预订酒席时，应该询问拟定的菜单是否会有加价，并了解加价的幅度。最好确定一个上限，以确保保障。

婚宴的菜肴数量有必要是偶数吗？这方面有哪些讲究呢？

通常的情况下，婚宴上的菜肴数量都会是偶数。其中，八个菜象征着发财，十个菜则寓意十全十美，十二个菜则代表月月幸福。但是，像花园饭店的菜单中，选择了13道菜肴，这个数字也蕴含着特殊的含义——“1.3”有象征着“要财”的意思。

婚礼主题与四大婚宴菜系的搭配要合理。

第三个主流：西方美食

现今，西方美食逐渐受到年轻人的推崇并深受喜爱，不论是简约自然的意大利菜或是精致考究的法国大餐，都成为了一种与我们本源文化完全不同的饮食。同时，越来越多的新人选择在婚宴上呈现西式料理之美。

西式婚礼的菜肴应该如何搭配呢？

西式婚宴通常包含开胃菜或沙拉、汤、主菜和甜点，有时还会在餐前提供鸡尾酒和小点心。主菜通常以牛排、鸡肉或鱼类为主，高级的婚宴可能还会有龙虾。除了固定的菜单外，宾客还可以从主菜单中选择自己喜欢的菜品。

Q2：西式婚宴相比其他婚宴有哪些特点？

对于现在的海归新人来说，他们更倾向于选择西式婚宴，因为相较于传统的中式婚宴，西式婚宴更为简约，减少了许多复杂的礼仪流程和规定。

在西式环境中，装饰一般也以西式为主导。在这种场合下，宾客更倾向于穿着讲究地出席。而在酒店婚宴上，主宾喝醉的比例相对较低。

现在的新人们对于西式婚宴菜肴的接受程度如何？

与中式婚宴相比，西式婚宴更加简单省心。在洁白的婚纱、浪漫的鸡尾酒派对和开放自由的自助用餐下，这样的婚礼显得优雅而随意，气氛兼具典雅浪漫与轻松自在。因此，现在许多新人热衷于西式婚礼。

第四种主流菜系：浙菜料理

浙菜是我国八大菜系之一，扮演着重要的角色。杭菜则以独特的烹饪风格和针对不同受众的服务模式，分为两种不同的派别。然而，无论哪种派别，杭菜都以讲究细节、注重口味鲜美为特点，追求“鲜咸合一”的独特风味，且价格实惠经济。

A：如何得到价格优惠的菜肴？

1、在确定了婚宴的大致方向后，新人一定要货比三家，多选择几家酒店参考，以确保消费的明明白白。

2、在选择合适的时间进行婚宴时，许多人会选择一年中的重要节日，例如“五一”或者“十一”。若适时错开这些节日，那么酒店的优惠空间也会更大一些。

3、新婚夫妇和酒店需要签署一份相关消费合同，双方各持一份。新婚夫妇可以在消费过程中按合同内容进行核对，以确保自己的权益。

4、如果对酒店的婚宴套餐不太满意，可以选择预定价格较低的套餐，然后根据自己的口味再添加菜品，这样能够得到物美价廉的美食。