一般来说，酒店举办婚宴的费用往往比请朋友们吃一顿饭要贵很多。那么，在选择婚宴菜单时，我们应该如何考虑呢？仔细想想，我们有多少次参加婚宴后还需要额外吃宵夜呢？原因很简单：婚宴的菜肴一般是按照十人份计算的，而婚宴上常常会出现加桌、加人的情况，而且多数婚宴不会提供主食。因此，新人们一定要注意如何选择婚宴菜单。

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如何选择婚礼宴席菜单：1.考虑菜品种类。

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新人们在婚宴上选择菜品时，常常被各种华丽的名称迷惑，比如“比翼齐飞”、“早生贵子”等等。许多新人通常只是看中菜名好听就点了，其实，选择配菜最重要的是看菜的品种，而不是它们的名字。只有这样才能选到真正实用的菜单。比如说，对于中国婚宴来说，基本上少不了鸡、鸭、鱼和蹄髈等大件菜品。近年来，更有一个不成文的规定，每张桌子上都应搭配适量的海鲜，才显得婚宴的品质更高。比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等。而在菜的种类上，通常会有六至八道冷菜，十道以上的热菜，还有羹汤、点心和水果，这些都是必不可少的。所以，在确定菜单时，新人们应该首先确保这些基本条件是否满足，然后再根据个人喜好来搭配其他菜品。

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1.落实菜单后，可以请酒店方根据新菜品重新修改名称，以确保每道菜都能给宾客带来视觉和味觉的双重享受。

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2.在选择配菜时，要留意当地的风俗习惯，避免触犯禁忌。例如，在一些少数民族地区，需要考虑是否适宜使用猪肉、羊肉等食材做菜。

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3.为了尊重每一位客人的习惯，我们提供最贴心的菜式服务。在我们的宾客中，有些是素食者，有些因为健康原因需要特殊配菜。我们会事先询问他们的饮食喜好和忌讳，并安排我们的酒店提供特色配菜。

选择婚宴餐单时，重要的一点是考虑到分量的大小。

一般而言，举办酒店婚宴的花费通常比宴请朋友吃饭要显著增加。因此，一些新人会误以为“一分钱一分货”，认为贵的婚宴自然更好。实际上，经过认真思考，有多少次参加完婚宴后还需要再加夜宵呢？原因很简单：婚宴的菜量常常按照10人份计算，但通常会有加座和加人的情况，而且多数婚宴不供应主食，这样宾客怎么能吃饱呢？因此，选定菜单时，首先需要把菜的分量调整到11-12人份的标准，即每人一个主菜再加2道小菜，如果是单人份的海鲜，每桌菜量应该由酒店侍应员根据入座人数调整。此外，适当增加点心数量，例如配上一道甜点或一道咸点，可以让宾客在酒席后更加饱足满意。

1.如果你觉得酒店提供的菜品种类不够多，而总价又有点贵，不妨考虑将菜单上价格较高的一道菜替换成价格较便宜的两道菜。在保证菜品的总体水平的情况下，你还可以考虑多增加一些菜品来满足增加菜品数量但不增加价格的要求。

2.许多酒店会提供免费饮料，并允许客人携带自己的饮用水，只需支付加工费。在使用这项服务之前，一定要事先询问清楚，尤其是携带自备食材，这绝对能保证客人享用丰富又美味的餐点。

3.在传统的大菜上桌之后，可以让服务员帮助宾客分餐，这样可以确保食物分配均匀。此外，对于一些适合分食的菜式，可以要求大厨在烹饪时进行个别处理，以防止菜肴堆放在桌面上时，宾客无法享用到前几道菜。

确定婚礼餐单的方法之一是观察菜品的口味。

当酒店提供婚宴菜单时，通常会为每个价位提供至少A和B两种套餐。每种套餐代表不同的口味和做法，例如粤菜、川菜、本帮菜等。不要急于考虑哪种菜系最受欢迎，因为众口难调，很难让所有客人都喜欢某种菜系。同时，在之前的几轮拆菜换菜后，一些菜品的做法也已经确定。因此，在基本菜式确定后，可以融合各种口味和做法进行调节。例如，如果有很多重口味和红烧的菜品，可以加入一些清淡煮的菜品，每桌可以有四分之一到三分之一的菜品放辣，其余以大众口味为主。

1.如果有足够的时间，可以安排试菜。可以邀请双方父母和在婚宴当天会来帮忙的朋友一起来共进一桌菜，先品尝一下婚宴菜肴的口味，以便在之后与酒店厨房进行调整，尽量满足大部分宾客的口味。

2.为了确保大部分宾客都能接受菜式，需要根据婚宴举办的地点和来宾人群来确定主题菜系。

3.为了保证婚宴的品质，我们应该在举办婚宴前先了解酒店的主打菜系和最受好评的菜式，然后根据这些信息加入菜单中。