在河南农村,婚庆就是较大的节日,无论东西南北,贫穷富有,结婚摆酒席都是热热闹闹、排排场场。下面我们就一起来看看河南婚宴酒席菜单大全，河南农村酒席菜谱大全。

图片来源：杭州滨江世融艾美酒店·宴会厅

　　一、河南婚宴酒席菜单大全

图片来源：深圳深航国际酒店·宴会厅

　　1、福运绵长---炒粉。

图片来源：苏州胥城大厦酒店

　　2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

　　3、群龙贺新喜---白灼虾。

　　4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

　　5、白头皆老---白果猪肚汤。

　　6、带子共欢聚---蒸带子。

　　7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

　　8、风姿显贵气---蒸花枝片。

　　9、金腰怀太子---腰果丁。

　　10、比翼齐双飞---蒸白鸽。

　　11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。

　　12、红袍添喜庆---扣肉。

　　13、(福至如东海)---蒸海鱼。

　　14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。

　　15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。

　　16、永结喜同心---八宝饭。

　　17、百年好合---连子百合汤。

　　18、(连生贵子)---花生，瓜子。

　　二、注意事项

　　1、婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉。

　　2、婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。

婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。经常可以听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。

　　3、正确挑选厨师

。十几年前，农村婚宴大部分都是自家娘亲掌厨，邻居或者村里妇人来帮忙，当然，也有觉得自家手艺不好，就退位请村里巧手掌厨的。而近几年来，随着生活水平的提高，农村里也开始享受起来，觉得自家做的菜颜色味道不如靠手艺吃饭的厨师，一场婚宴办下来还特别累，所以，农村里现在大部分都请厨师到家里来做。这时候，新人们就要好好掂量掂量，和父母好好商量，多向村里人打听。

　　4、菜量要足，勿忘酒水饮料。

在和厨师谈论买菜的时候，要问清楚，他说的每样菜买多少是按什么量来算的，记得一定要跟厨师交代做菜分量要足。当然，在当地做久了厨师一般会有经验，像酒店的厨师就不知道了，他们习惯了一份菜多少量，那样就得交代下咯。农村婚宴不像酒店婚宴，农村婚宴图的就是热，。婚宴肯定是需要酒水的，当然还不能忘记准备饮料，千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。

　　5、仔细查看菜单，避免禁忌

。当厨师交给你菜单以后，一定要仔细查看，和厨师好好讨论每道菜是什么原材料。因为每个地方都有着不同的习俗，有的地方有的食物大家都不吃或者是不爱吃，这时候你就要和厨师好好商量了，除了一些必须的婚宴菜肴，大部分菜肴其实还是厨师想出来的。有的厨师喜欢做一些外地菜，那就更要看有没有什么禁忌了。

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