婚宴是婚礼仪式外最关键的一部分，因此必须由新人精心策划和设计。那么新人该如何设计婚宴菜单，才能让宾客满意，使婚礼完美无缺呢？下面让我们一起看看新人策划婚宴菜单的技巧，与新人朋友分享有关菜品选择和搭配的建议。

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婚宴菜单设计攻略1、根据种类择菜搭配

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一般酒店提供的婚宴菜单，菜名多种多样，听上去都不错，例如比翼齐飞、早生贵子、并蒂花开等，许多新人会被华丽的名称所吸引，但没注意到菜式种类。中式婚宴上必备的菜式包括：以鸡、鸭、鱼、肉为主料的菜肴，如今海鲜类的菜式在婚宴上也越来越常见，如龙虾、扇贝等。小编想提醒新人，设计婚宴菜单时，必须包含冷菜、热菜、羹汤、点心、水果这几大菜类，缺一不可。确定菜单后，再考虑根据新人的喜好搭配其他菜式。

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设计婚宴菜单攻略2、根据口味进行搭配选择。

在确定婚宴菜单时，酒店通常会提供至少两种套餐供选择。每种套餐都代表不同的口味。新人不应该优先考虑哪种菜系的口味最受欢迎，因为客人众多，喜好无法统一。但是，为了照顾到所有人，新人需要费一些心思。在确定了基本菜式后，我建议可以融入各种口味。这样对于客人来说，菜式的选择也更多。例如，如果重口味的菜式较多，可以有一两道菜改为清淡的白灼或羹汤。这样既有重口味的菜式，也有清淡口味的菜式。另外，还可以将四分之一的菜式设置为辣的，其他菜式以大众口味为主（当然也要考虑地方特色）。★★★★相关阅读：中式婚宴菜单设计 新人必知菜单设计原则和禁忌。

婚宴菜单设计攻略之三、根据分量选择搭配

通常婚宴的价格要比请客吃饭的价格昂贵许多，许多新人误以为价格高就一定会更好，但事实并非如此。很多时候，当大家参加完婚宴后会选择再吃一顿宵夜。一般来说，婚宴的菜单是按照十人份计算的，但难免会有添加额外人数的情况出现，而且很多婚宴并没有提供主食。因此，在设计菜单时，最好将每桌的份量调整为十一人份，以满足每人一道主菜和两道菜的标准。水果或甜点的单人份应按照每桌的宾客人数上菜，而不是按照原定人数(有时可能会有额外人员添加)。点心的搭配通常是一道甜点和一道咸点，这样的酒席会让宾客感到饱足和愉快。

婚宴菜单设计的技巧攻略

1、在确定了菜单之后，新人最好让酒店根据菜式重新调整菜名，以确保每道菜既好看又好吃，并让人们在品尝时能够同时享受到视觉和味觉的双重愉悦，从而提升婚礼的品质。

2、在进行搭配彩色时，新人应注意当地的风俗习惯和禁忌，确保在设计菜单时避免触犯禁忌。

3、为了尊重每位客人的习惯（这其实是很有挑战性的），我们提供贴心的菜单。有些客人是素食者，还有一些客人因为身体特殊原因而有特殊需求。我们鼓励员工事先询问这些客人的需求，并准备特别的配菜，以便满足他们的需求。

4、建议新人设计婚宴菜单时，可以邀请双方父母和几位朋友一起品尝菜品，听取大家的意见和建议，再进行修改。

5、根据地域特俗和宾客人群来确定婚宴菜单的主题菜系，需要确保大多数宾客都能接受。例如，如果是四川的宾客，他们喜欢吃辣，那么婚宴的大多数菜肴应该都会加入辣椒；而湖南的宾客则喜欢湘菜等等。★★★★相关阅读：分析婚宴菜单设计的原则，通过美味佳肴来渲染婚礼的氛围。

6、新人可以事先来酒店大厅一下主打的婚宴菜系，将受到好评最多的菜色适当地设计进入菜单中。

7、当新手在搭配设计菜单时，可能会发现酒店提供的菜式不够，但总价却超出了预算。对于这样的情况，小编有一个建议：可以将菜单上昂贵的一道菜换成较便宜的两道菜（甚至更多），这不仅不会降低整体菜品档次，还能够满足加量不加价的需求。

8、如今，许多酒店都允许新人自带水果和饮料等产品，只需支付加工费用。新人事先可以明确询问酒店是否允许自带原料，这样可以保证宾客既能吃饱又能品尝美味，而婚宴的水平也不会降低。

9、如果想要选择传统的大盘菜，新人可以考虑安排服务人员给宾客分餐。同时，也要注意选择适合分食的菜品。在烹饪过程中，可以让大厨分别处理不同的菜品，以免在上桌后宾客无法品尝到之前上过的菜色。

婚宴的菜品搭配不只要口味美味，还要外观精美，这样不仅能够满足味蕾享受，还能让宾客有食欲大开的体验。