婚礼宴席通常需要提早预订，尤其是在假日时期。如果我们临时决定举办婚礼，可能会很难找到理想的酒店场地。因此，大多数新人会在婚礼开始的前半年开始考虑婚礼宴席的预订。今天小编为大家整理了与婚宴预订相关的知识，一起来了解一下吧！

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如何确定婚宴菜单：

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① 肉菜与素菜搭配：通常菜单中应包含6-8道“主菜”，例如鸡肉、鸭肉、鱼肉和海鲜等，但为了避免口感单调，还需加入一些混炒的肉菜或素菜。

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② 配搭方法：在中式菜肴中，有众多的烹饪方法可供选择，你不应该只局限于炒或者炸。这不仅对健康有害，口感也会受影响。

口味搭配非常重要，要同时考虑到咸、鲜、辣、甜和酸几种口味。最好能够提供清淡和重口味的菜肴。在同一桌餐点中，推荐将辣菜的数量控制在1/4左右。

④ 色彩搭配：婚宴务必色彩鲜艳，必须搭配酱红、棕红、橘红、胭脂红等丰富的菜肴，同时添置各种颜色的菜肴，以保证色香味俱佳。

选择婚宴菜单的技巧：

首先要考虑的是婚宴菜单中的主菜选择。在菜单中，首先选择一到两道能够突出整桌酒席的菜品，这些菜品必须高级，能够提升整体宴会的水平。接下来选择一道带有象征意义的菜品，比如西芹百合，以寓意百年好合。选择青菜时要考虑时令菜品中最经济实惠的，甜汤玉米羹比较适合，摆在桌上非常美观。这两道汤都符合绿色主题，而且既廉价又不会降低整体档次。

婚宴的热菜菜单有16个选择。热菜是婚宴酒席菜单的亮点，可以点选鸡肉、鸭肉、鱼肉，再加上豆制品和菌类菜。现在红肉这类特别重口味的菜不符合健康饮食的原则，所以我们要点酒楼制作的精致特色菜肴。所点的菜肴必须是高蛋白、低脂肪的，这样才能符合健康饮食的潮流，而且能够展现品味，让客人吃得舒服、放心。

婚宴菜单共有16道菜品，每个菜品的名称都包含美好的寓意。在命名菜肴时，应尽可能使用吉祥的语言，以表达对新人美好的祝愿，从而让宾客在心理上感到愉悦，为整个婚礼营造出更好的氛围。例如，红枣桂圆莲子花生羹可以被命名为“早生贵子”；如果某种菜品的色、料、味搭配完美，我们通常会将其命名为“鸳鸯”，其他菜品也应按此原则进行命名。