婚宴酒席怎么点菜 盘点婚礼点菜攻略

日期:2024-01-22 17:01:09 来源: 哪拍到店网 阅读:147

在婚宴上点菜的环节显得尤为关键。作为新人,若想让亲朋好友对自己的婚礼留下深刻的印象,那么在食物方面务必下足功夫。那么,在婚宴酒席上该如何点菜才能保证最佳效果呢?

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位置:

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选择婚宴场地时应避免选择过于偏僻的地方,同时也不应太远离家,这样能方便亲友前来参加喜宴。如果新人的总预算有限,不一定非要在高级饭店宴请客人,可以选择口碑好的餐厅。虽然餐厅的装饰可能不如饭店,但是菜式和食材却同样美味,而且价格更为实惠。此外,还要注意婚宴场地是否有停车位或代客泊车服务。办婚宴的场地要独立,一方面能有整体布置的感觉,另一方面也能避免多个婚宴在同一处举办,避免亲友出现吃错喜宴或者送错红包的尴尬情况。

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做好预算:

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在策划婚礼时,务必要考虑到整体预算,婚宴预算是其中关键的一部分。需要明确宾客人数并结合自身财务状况进行合理估算,从而确定婚宴预算并制定相应的菜单。

桌数:

确定喜宴桌数是新人最烦恼的一件事情,如果预定太多会造成浪费,预定太少会没有座位给客人,非常不礼貌。一般来说,新人可以根据发出的喜帖数量打折来计算,例如发出了300张,到场的客人大约在240到255人左右。婚宴的具体时间和地点要尽早地通知亲朋好友,临近婚宴的前两天再一一确认,以免预定了位置但人们无法到场导致不必要的浪费。同时,为了避免没有座位的尴尬,最好多准备一桌以备不时之需。

4、菜品数量应为偶数:

传统习俗认为,红喜事(也就是婚宴)中的菜肴数目应该是双数,以表示成双成对的寓意。常见的婚宴菜肴数目为八个,象征着发财;十个菜则象征十全十美;十二个菜象征着月月幸福。

5、精选特色菜肴:

制定婚宴菜单时,首先应选择一至二道彰显门面气派的菜品,确保这道菜品的高端和品质,以提升整个宴席的水平。接着,可以选择一个寓意吉祥的菜品,例如西芹百合,寓意着百年好合。而青菜则选择时令价格最便宜的。在点菜时,应依次选择鸡、鸭、鱼和肉类,然后再点豆制品和菌类菜。点热菜时要注意两个方面:其一是要注意餐具的搭配,确保餐具美观;其二是不要选择低档的菜品,如鱼香肉丝、毛血旺等。这些粗菜会降低宴席档次。

6、要注意颜色的搭配:

甜汤的玉米羹非常不错,色泽金黄,放在桌上很漂亮,可以增添丰富的色彩;咸汤可以选择野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,而且既经济实惠又不会降低档次。至于主食,点什么都没有太大意义,所以可以选择最便宜的。至于凉菜,一份卤水大拼就足够了。

7、请明确了解哪些菜品可以享受折扣优惠。

目前许多酒楼的婚宴价格都降低了,但基本上海鲜和河鲜是不参与优惠的。

8、选择一个吉利的菜名:

为了向新人送上美好的祝福,菜肴的命名应选择吉祥的词汇,以在心理上愉悦宾客并烘托气氛。例如,珍珠双虾可以取名为比翼双飞,奶汤鱼圆可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹可以取名为早生贵子。婚宴中,如果菜品的色、料、味道成对出现,一般以鸳鸯命名。

注意禁忌:

在选择婚宴菜品的原料时,我们一定要遵循习俗并注意避免禁忌。除此之外,我们还需要注意进行健康搭配,避免点一些不适宜一起食用的菜品。

选择水果:

在婚宴的菜单中,水果也占据着一定的比重。一般会选择石榴(因为它的籽很多,寓意着多子多孙的愿望)、西瓜、杨梅和蜜桃(寓意未来的生活甜蜜美满)。而要避免使用梨和橘子,因为梨的发音与分离的「离」相似,而橘子又需要一瓣一瓣地分开来享用。

必备食材:

传统婚宴的菜谱必备鸡肉作为吉祥喜庆的象征;同时也必须蒸或烤鱼,在宴席的尾声上桌,寓意年年有余;而且还需要准备大枣、花生、桂圆和莲子等食材,因为这些食材的音节与祝福新人早生贵子谐音。此外,婚宴上大多数菜肴以红色调为主,以营造喜庆的氛围,因此菜肴通常是“酱红、棕红、橘红和胭脂红”色调为主。

12、准备餐桌和餐具:

婚宴的环境布置和餐具选择,除了婚宴菜单设计以外,同样非常重要。在这里简单给大家介绍一下。婚宴的环境布置一定要注重喜庆、祥和和热闹。我国有句俗语说“不闹不发,大闹大发”,所以在婚宴过程中,可以穿插一些幽默的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品,通过精心设计的一些新人喜庆游戏,把婚宴的氛围引导到温馨热烈的状态。餐具的选择应该倾向于红色和金色的圆盘、圆碗,桌布和筷子也要选用红色。

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