在婚宴上点菜的环节显得尤为关键。作为新人，若想让亲朋好友对自己的婚礼留下深刻的印象，那么在食物方面务必下足功夫。那么，在婚宴酒席上该如何点菜才能保证最佳效果呢？

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位置：

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选择婚宴场地时应避免选择过于偏僻的地方，同时也不应太远离家，这样能方便亲友前来参加喜宴。如果新人的总预算有限，不一定非要在高级饭店宴请客人，可以选择口碑好的餐厅。虽然餐厅的装饰可能不如饭店，但是菜式和食材却同样美味，而且价格更为实惠。此外，还要注意婚宴场地是否有停车位或代客泊车服务。办婚宴的场地要独立，一方面能有整体布置的感觉，另一方面也能避免多个婚宴在同一处举办，避免亲友出现吃错喜宴或者送错红包的尴尬情况。

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做好预算：

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在策划婚礼时，务必要考虑到整体预算，婚宴预算是其中关键的一部分。需要明确宾客人数并结合自身财务状况进行合理估算，从而确定婚宴预算并制定相应的菜单。

桌数：

确定喜宴桌数是新人最烦恼的一件事情，如果预定太多会造成浪费，预定太少会没有座位给客人，非常不礼貌。一般来说，新人可以根据发出的喜帖数量打折来计算，例如发出了300张，到场的客人大约在240到255人左右。婚宴的具体时间和地点要尽早地通知亲朋好友，临近婚宴的前两天再一一确认，以免预定了位置但人们无法到场导致不必要的浪费。同时，为了避免没有座位的尴尬，最好多准备一桌以备不时之需。

4、菜品数量应为偶数：

传统习俗认为，红喜事（也就是婚宴）中的菜肴数目应该是双数，以表示成双成对的寓意。常见的婚宴菜肴数目为八个，象征着发财；十个菜则象征十全十美；十二个菜象征着月月幸福。

5、精选特色菜肴：

制定婚宴菜单时，首先应选择一至二道彰显门面气派的菜品，确保这道菜品的高端和品质，以提升整个宴席的水平。接着，可以选择一个寓意吉祥的菜品，例如西芹百合，寓意着百年好合。而青菜则选择时令价格最便宜的。在点菜时，应依次选择鸡、鸭、鱼和肉类，然后再点豆制品和菌类菜。点热菜时要注意两个方面：其一是要注意餐具的搭配，确保餐具美观；其二是不要选择低档的菜品，如鱼香肉丝、毛血旺等。这些粗菜会降低宴席档次。

6、要注意颜色的搭配：

甜汤的玉米羹非常不错，色泽金黄，放在桌上很漂亮，可以增添丰富的色彩；咸汤可以选择野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，而且既经济实惠又不会降低档次。至于主食，点什么都没有太大意义，所以可以选择最便宜的。至于凉菜，一份卤水大拼就足够了。

7、请明确了解哪些菜品可以享受折扣优惠。

目前许多酒楼的婚宴价格都降低了，但基本上海鲜和河鲜是不参与优惠的。

8、选择一个吉利的菜名：

为了向新人送上美好的祝福，菜肴的命名应选择吉祥的词汇，以在心理上愉悦宾客并烘托气氛。例如，珍珠双虾可以取名为比翼双飞，奶汤鱼圆可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹可以取名为早生贵子。婚宴中，如果菜品的色、料、味道成对出现，一般以鸳鸯命名。

注意禁忌：

在选择婚宴菜品的原料时，我们一定要遵循习俗并注意避免禁忌。除此之外，我们还需要注意进行健康搭配，避免点一些不适宜一起食用的菜品。

选择水果：

在婚宴的菜单中，水果也占据着一定的比重。一般会选择石榴（因为它的籽很多，寓意着多子多孙的愿望）、西瓜、杨梅和蜜桃（寓意未来的生活甜蜜美满）。而要避免使用梨和橘子，因为梨的发音与分离的「离」相似，而橘子又需要一瓣一瓣地分开来享用。

必备食材：

传统婚宴的菜谱必备鸡肉作为吉祥喜庆的象征；同时也必须蒸或烤鱼，在宴席的尾声上桌，寓意年年有余；而且还需要准备大枣、花生、桂圆和莲子等食材，因为这些食材的音节与祝福新人早生贵子谐音。此外，婚宴上大多数菜肴以红色调为主，以营造喜庆的氛围，因此菜肴通常是“酱红、棕红、橘红和胭脂红”色调为主。

12、准备餐桌和餐具：

婚宴的环境布置和餐具选择，除了婚宴菜单设计以外，同样非常重要。在这里简单给大家介绍一下。婚宴的环境布置一定要注重喜庆、祥和和热闹。我国有句俗语说“不闹不发，大闹大发”，所以在婚宴过程中，可以穿插一些幽默的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，通过精心设计的一些新人喜庆游戏，把婚宴的氛围引导到温馨热烈的状态。餐具的选择应该倾向于红色和金色的圆盘、圆碗，桌布和筷子也要选用红色。