婚宴是整个婚礼的焦点，因此非常重要。婚宴所追求的是体面和面子，因为双方的亲友都会到场，一定不能出现问题，以免引人取笑。我相信每对新人在办婚宴前都会费尽心思来制定菜单，那么如何点菜才能成功办好婚宴呢？

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看分量

图片来源：苏州白金汉爵大酒店·宴会厅

一般来说，酒店婚宴的价钱通常比招待朋友吃饭的价钱要高很多，因此很多新人会错误地认为：贵的东西一定是好的，而且还会更多。关于如何点菜办婚宴，实际上不是这样的。仔细想一想，参加婚宴有多少次回来后不需要再吃夜宵呢？原因很简单：婚宴点菜的分量通常是按照十人份来计算的，而在婚宴中经常会临时加位子增加人数，而且大多数婚宴不提供主食，这让宾客们怎么可能吃饱呢？

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因此，在选择菜式时，首先要将分量调整为适合11-12人份的量，以达到人均一个主菜再加2的标准。如果是单人份的水产品，应让酒店根据每桌就餐人数来调整上菜量。办婚宴时如何点菜？此外，适当增加点心的数量，比如搭配一道甜味点心和一道咸味点心，可以让宾客在酒席结束时感到饱足。

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a、如果你觉得酒店提供的菜式种类不够多，而且总价又太高，可以考虑将菜单上价格较贵的一道菜换成价格较为便宜的两道菜。在保证菜式总体质量的前提下，你还可以多换几道菜，以基本满足增加菜品而不加价的要求。

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b、如何在婚宴上点餐呢？很多酒店都会提供免费的饮料，而且也会有一些酒店提供自带水产只需支付加工费的服务。提前问清楚这些细节，特别是如果你自带了一些原材料，那么就能保证宾客们能够吃得又多又好。

c、当传统的大盘菜上桌后，可以让服务员为宾客分盘，这样一些适合分食的菜式也可以让大厨在烹饪时就分别准备，避免在桌上摆放菜品之后，宾客无法享用前几道菜。

看口味

在提供婚宴菜单时，酒店通常会针对每个价位至少提供A、B两个套餐选项。这两个套餐代表了不同口味和烹饪方法，如粤菜、川菜和本帮菜等。现在不需要急着考虑哪个菜系最受欢迎，毕竟众口难调，很难所有客人都喜欢同一种菜系。同时，经过前几轮的讨论，部分菜式的烹饪方法已经确定。在确定基本菜式之后，可以结合各种口味和烹饪方法进行调节。比如，如果有很多重口味和红烧的菜品，可以添加一些清淡和汤类的菜式，每桌可以有四分之一至三分之一的菜式稍微辣一些，其余以大众口味为主。

1、倘若有充足的时间，就可以安排尝试性的试菜。那么，在办理婚礼宴会时，如何点餐呢？可以召集双方父母以及当天来帮忙的朋友，坐在一起品尝婚宴菜肴，以便随后再与酒店厨房进行调整。

2、根据婚宴举办地点和宾客的特点选择菜式主题，确保大部分宾客都喜欢。

3、在安排婚宴酒店之前，我们要提前了解一下酒店的特色菜系和受到好评的菜品，以便将其融入到我们的菜单中。

看品种

婚宴菜单上的菜名可能千变万化，例如“比翼齐飞”、“早生贵子”等等。许多新人常常会听着菜名好听就点菜，然而其实配菜的重点在于菜品的品种，而不是一个美好的名称。在点菜时，我们应该怎么做呢？比如从原材料来说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈是必不可少的，近几年更有一种不成文的规矩，每桌上需要搭配适当的海鲜才能显示出婚宴的规格，例如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等。从菜式的花样来说，应该有六至八道冷菜，十道以上的热菜，另外还应该有羹汤、点心和水果，这几样不能少。因此，在确定菜单的时候，新人首先要确认这些基本条件是否满足，其次再根据个人喜好来搭配其他菜式。

a、确定了菜单后，可以要求酒店方重新调整命名新菜式，以确保每道菜都能让宾客在视觉和味觉上双重享受。

b、点菜时应注意当地的习俗和禁忌，特别是在办理婚宴的时候。例如在一些少数民族地区，我们需要考虑是否合适点猪肉、羊肉等菜品。

c、我们尊重每位客人的饮食习惯，致力提供最贴心的菜肴服务。在办理婚宴时，如果有素食者或因身体原因需要特殊配菜的客人，我们会事先详细了解他们的饮食宜忌，并与酒店沟通，安排特色配菜。