2024年夜饭家常菜菜谱都有哪些呢?今天给大家分享的就是春节家常菜大全，过年是长肉的好时机，很多朋友吃到美味的年夜饭就停不下来了，一起来看看都有哪些年夜饭家常菜吧。

图片来源：广州粤大金融城国际酒店·宴会厅

　　一、年年有余(鱼)

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　　食材：

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　　鲤鱼1条(重约500g)、鲜香菇7朵、豆豉适量、姜3片、葱1根、剁椒2大勺、葱姜蒜粉适量、鸡精少许、料酒1大勺、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺

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　　做法：

图片来源：大连美佳美侬婚礼艺术中心

　　1. 先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量味好美葱姜蒜粉和蚝油、涂匀。

　　2. 浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟。

　　3. 取一只大盘，将葱姜铺在盘底。

　　4. 放入腌制好的鲤鱼。

　　二、腐乳猪手

　　食材：

　　猪蹄500g、腐乳3块、油15g、精盐1/2茶匙、老抽1茶匙、生姜1大块、小葱2棵、八角2个、桂皮2块

　　做法：

　　1、生姜切片，小葱洗净备用。

　　2、取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁，放入腐乳。

　　3、把腐乳研碎与汤汁混合。

　　4、猪蹄斩成大块入开水锅焯水后捞出备用。

　　5、炒锅倒入油放入八角、桂皮、生姜、小葱小火炒出香味。

　　6、倒入焯水后的猪蹄，大火翻炒。

　　7、倒入腐乳汤汁、调入精盐、老抽。

　　8、开大火煮开后改小火煨炖90分钟。

　　9、炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠味香。

　　三、红烧肥肠

　　食材：

　　肥肠、京葱、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、豆瓣酱

　　做法：

　　1、将锅烧热，放少许油，放入冰糖，小火熬成焦糖色，倒入开水，煮开，熬粘稠，就是糖色，将熬好的糖色水盛起备用。

　　2、另起一干净锅，将肥肠加葱、姜、料酒煮开，焯好水后并过凉水冲洗干净。

　　3、取一干净锅，烧热后，放入少许油，放入京葱段和姜片爆香后，放少许豆瓣酱，炒香后，倒入切好的肥肠翻炒均匀将熬好的糖色倒进去。

　　4、接着放入香料。

　　5、接着将它倒入压力锅，加水没过肥肠，大火煮开上汽后，小火8-10分钟，自然出汽后，大火收干汤汁，并加盐、鸡精调味。

　　四、腊味合蒸

　　食材：

　　腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

　　做法：

　　1、 准备所需材料。

　　2、 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

　　3、 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

　　4、 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

　　5、 再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

　　6、 将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

　　7、 大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

　　8、装盘撒葱花食用。

　　以上就是本期推荐的2024年夜饭家常菜菜谱和春节家常菜大全的全部内容，这些家常菜你吃过吗?大家可以给家人安排一些新的年夜饭菜谱哦，改变一下一层不变的年夜饭。