我们参加婚宴，婚宴桌上一般都会有鸡鸭鱼肉等，那么除了这些，婚宴菜单一般有几个菜?婚宴菜品数量有什么讲究?

图片来源：青岛涵碧楼酒店·宴会厅

图片来源：颍上县徽厨酒店

　　一、婚宴菜单一般有几个菜

图片来源：淮安全聚德酒店

　　1、主菜：一般在人均基础上加2—3个菜。比如10人一桌，应该把分量调整到12—13人的。按人数的菜点，比如一人一份的水产品类，应当让酒店根据每桌人数适当作出调整。适当增加点心数量，搭配一道甜味或咸味点心，让宾客在酒席中有饱足感。

　　2、一般婚宴菜品为双数，八个婚宴菜肴代表的是大富大贵。十个婚宴菜肴代表的是完美。十二道婚宴菜肴代表的是幸福，十四个菜肴代表的是吉祥。

　　3、中国人讲究好事成双，所以在婚宴菜单的选择上，以双数为主，有些地方是11个冷菜，11个热菜，代表一心一意。有的地方是八冷碟、八热碟、四果品。根据各个地区的风俗习惯，进行选择和调整。

　　4、除了我们传统的婚宴菜肴数以外，也有些地方会比较特殊。11道冷菜和11到热菜作为主打，但是它们的总数加起来就是22道菜，仍然符合双数的原则!

　　5、八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。

　　6、八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。四果点：

甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙

　　二、 婚宴菜品数量有什么讲究

　　1、婚宴上较好要有鸡，象征吉祥喜庆，且一般是整鸡。

　　2、较好要有鱼，象征年年有余，鱼一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。

　　3、较好要有海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，因此现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。

　　4、还有寓意鸿运当头的乳猪，以及寓意发财添丁的炒肉丁，也是婚宴的常见菜。

　　三、婚宴菜单搭配原则

　　1、荤素搭配：一般菜单里要有6-8个“硬菜”，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，但为了解腻，还要搭配一些荤素混炒菜或素菜。

　　2、做法搭配：炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法，你可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感上也不会好。

　　3、口味搭配：咸、鲜、辣、甜、酸，这几种口味较好也都要兼顾到，要有清淡有重口，一般一桌可有1/4的辣菜为宜。

　　4、色彩搭配：婚宴一定要喜庆，酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，另外再加些各式颜色的菜，以保证色香味俱全。

　　以上内容就是关于婚宴菜单一般有几个菜以及婚宴菜品数量有什么讲究 ，欢迎大家前来阅读。